ThaiMTB.com

คิดเห็นอย่างไรบ้าง ผมคิดว่ากินเร็ว กินได้มาก ย่อยไม่ดี อาหารผ่านร่างกายมากแต่ใช้ประโยชน์ไม่เต็มที่ทำให้การดูดซิมมาก แล้วทำให้อ้วน การปั่นเลยทำให้ลดน้ำหนักช้า

ท่านอื่นคิดว่าไงมั่งคับ

การเคี้ยวไม่ละเอียด มีผลทางอ้อมทำให้กินได้มากคำครับ

เนื่องจากกระเพาะอาหาร ใช้ระยะเวลานึงกว่าจะส่งสัญญาณไปบอกสมองว่าอิ่ม คือกว่าอาหารจะลงไปในกระเพาะ กว่าน้ำย่อยจะออก กว่าจะดูดซึมเข้ากระแสเลือด

การเคี้ยวข้าวละเอียด มีผลทางอ้อมทำให้กินได้น้อยคำ คือกินไปไม่กี่คำ กระเพาะก็ย่อยคำแรกๆ ได้แล้ว และเริ่มส่งสัญญาณไปที่สมอง
ในเวลาเท่ากันที่สมองเริ่มรับรู้ว่าอิ่ม การเคี้ยวละเอียดกินได้น้อยกว่า จึงอ้วนน้อยกว่าด้วย

ส่วนเรื่องย่อยแทบไม่ต้องห่วงเลย ในคนปกติกระเพาะสามารถย่อยได้แทบทุกอย่าง แม้เราจะไม่ได้เคี้ยวเลยก็ตาม
ลองทดสอบง่ายๆ โดยกินอาการโดยไม่เคี้ยว หรือเคี้ยวหยาบๆ กินหมู กินไก่ ขนมปัง ข้าว ฯลฯ แล้วดูที่ถ่ายออกมาในห้องน้ำ ไม่เหลือหลักฐานเลยว่าเรากินอะไรเข้าไปบ้าง (ยกเว้นพืชที่เราย่อยไม่ได้) นั่นแสดงว่ากระเพาะย่อยได้หมด และดูดซึมไปเรียบร้อยครับ

เอาแบบพื้นๆ กำปั้นทุบดิน การอ้วนเกิดจากการที่กินมากกว่าใช้ พลังงานส่วนเกินร่างกายก็แปรรูปเป็นไขมันสะสม

ส่วนสาเหตุุที่ส่งเสริมทำให้กินมากกว่าที่ต้องการก็อาจมีคำตอบจากข้างบน

นักโภชนาการแนะนำให้คำนวนแคลอรีที่รับในแต่ละวันกับแคลอรีที่เผาผลาญ ปกติเฉลี่ย่ร่างกายเผาผลาญได้วันละ 1500 แคลอรี ดังนั้นก็ควรทานไม่เกินวันละ 1500

ปริมาณแคลอรีของอาหารแต่ละชนิดมีมากน้อยต่างๆกันไป ต้องศึกษาทำความเข้าใจ

ตามใจปากเมื่อไหร่ก็อ้วนเมื่อนั้น หรือลดน้ำหนักไม่ได้เสียที แบบผม

แนะนำให้ดื่มน้ำสัก 1-2 แก้ว ก่อนอาหารครับ

น้องหนึ่ง เขียน:การเคี้ยวไม่ละเอียด มีผลทางอ้อมทำให้กินได้มากคำครับ

เนื่องจากกระเพาะอาหาร ใช้ระยะเวลานึงกว่าจะส่งสัญญาณไปบอกสมองว่าอิ่ม คือกว่าอาหารจะลงไปในกระเพาะ กว่าน้ำย่อยจะออก กว่าจะดูดซึมเข้ากระแสเลือด

การเคี้ยวข้าวละเอียด มีผลทางอ้อมทำให้กินได้น้อยคำ คือกินไปไม่กี่คำ กระเพาะก็ย่อยคำแรกๆ ได้แล้ว และเริ่มส่งสัญญาณไปที่สมอง
ในเวลาเท่ากันที่สมองเริ่มรับรู้ว่าอิ่ม การเคี้ยวละเอียดกินได้น้อยกว่า จึงอ้วนน้อยกว่าด้วย

ส่วนเรื่องย่อยแทบไม่ต้องห่วงเลย ในคนปกติกระเพาะสามารถย่อยได้แทบทุกอย่าง แม้เราจะไม่ได้เคี้ยวเลยก็ตาม
ลองทดสอบง่ายๆ โดยกินอาการโดยไม่เคี้ยว หรือเคี้ยวหยาบๆ กินหมู กินไก่ ขนมปัง ข้าว ฯลฯ แล้วดูที่ถ่ายออกมาในห้องน้ำ ไม่เหลือหลักฐานเลยว่าเรากินอะไรเข้าไปบ้าง (ยกเว้นพืชที่เราย่อยไม่ได้) นั่นแสดงว่ากระเพาะย่อยได้หมด และดูดซึมไปเรียบร้อยครับ

เห็นด้วยครับ ยกตัวอย่างง่ายๆ เวลาที่เราเคี้ยวข้าวนานๆ หรืออมข้าวไว้ในปากตอนเด็กๆ
จะมีรสหวาน นั่นเป็นกระบวนการที่เอ็มไซม์ในน้ำลายเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลตั้งแต่ในปาก
เมื่อลงถึงกระเพาะอาหารทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้เลยไม่ต้องรอ จึงทำให้รู้สึก
อิ่มเร็วขึ้นครับ แต่เพราะปัจจุบันเราไม่ได้ ละเมียดละมัยในการกินเหมือนในอดีตจึงทำให้
กระบวนการนี้ขาดหายไป คนจึงอ้วนกันมากขึ้นเพราะกินฟาสฟู๊ดไงครับ ปัจจุบันเริ่มมีคนหันมา
สนใจเรื่องของ slow food กันมากขึ้นลองหาข้อมูลในกูเกิ้ลดูครับ.