เรื่องเล่า ปั่นไปกินไป ที่บ้านคนสวยชื่อวิไล อ.ผักไห่ อยุธยา

[ลุงแซม]

.... สรุปทริปนี้เพื่อเป็นข้อมูลในการปั่นจักรยานท่องเที่ยว และหาแหล่งร้านอาหารรสดีราคาถูก เนื้อหาบางช่วงอาจมีภาพไม่เหมาะสม การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพควรใช้วิจารณญาณในการชม ผู้ชมที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี ผู้ปกครองควรให้คำแนะนำ

สาวผักไห่ (ชาตรี ศรีชล)

โอกาสหน้า พี่จะมาหาใหม่
ไม่ลืมคนชื่อวิไลบ้านผักไห่อยุธยา
แม่คุณคนสวยพี่จะมาช่วย ทำนา
เห็นข้าวมันขึ้นราคา อยากมีพ่อตาทำนาดู
พี่คนจร จะหาคู่นอนคู่ดวงแด
ต้องกลับไปบอกพ่อแม่ เพื่อให้แกได้รับรู้
ลูกมีภรรยาได้เป็นชาวนาคงน่าดู
จะได้เป็นย่า เป็นปู่
เพราะเลือดไอ้หนูเป็นชาวนา
ข้าวขึ้นราคาอย่าหลงวาจาไอ้เสี่ยหนุ่ม
พี่อยู่ไกลหัวใจมันกลุ้ม
ร้อนรุ่มดั่งเดือนเมษา
น้ำตาลใกล้มดอย่าให้พี่อดอาลัยหา
ไม่นานพี่ก็กลับมา มาหมั้นสาวนาชื่อว่าวิไล
โอกาสหน้าเข้าพรรษาเทศกาล
จงคอยพี่ก่อนไม่นานพี่กลับบ้านกรุงไกร
พี่คนบางกอกไม่เคยคิดหลอกดั่งคำใคร
ก็เพราะพี่รักปักใจ แม่สาวผักไห่อยุธยา
.ข้าวขึ้นราคาอย่าหลงวาจาไอ้เสี่ยหนุ่ม
พี่อยู่ไกลหัวใจมันกลุ้ม
ร้อนรุ่มดั่งเดือนเมษา
น้ำตาลใกล้มดอย่าให้พี่อดอาลัยหา
ไม่นานพี่ก็กลับมา มาหมั้นสาวนาชื่อว่าวิไล
โอกาสหน้าเข้าพรรษาเทศกาล
จงคอยพี่ก่อนไม่นานพี่กลับบ้านกรุงไกร
พี่คนบางกอกไม่เคยคิดหลอกดั่งคำใคร
ก็เพราะพี่รักปักใจ แม่สาวผักไห่อยุธยา..

[ลุงแซม]

...อาทิตย์ ที่ 27 ธ.ค. 52 ลุงหวัด ประธานชมรมจักรยานเพื่อสุขภาพดอนเมือง ได้นัดสมาชิกและเพื่อน ๆ ปั่นส่งท้ายปีเก่า ไปกินปลาที่ อ.ผักไห่ จ.พระนครศรีอยุธยา นัดเจอกันที่สวนสมเด็จย่า ถนนศรีสมาน ใกล้สะพานนวลฉวี เวลาล้อหมุน 07.00 น. ผมตื่นตั้งแต่ตีสี่ จัดการกับงานในหน้าที่ คือซักผ้าเสร็จเรียบร้อยตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง ต้มน้ำชงกาแฟ ก็แล้วยังไม่สว่าง กว่าฟ้าจะสางก็ปาเข้าไป 06.30 น. ผมคงไปช้าไม่ทันนัดแน่ เพราะจากบ้านไประยะทางประมาณ 16 กม. ถ้าจะให้ทันต้องปั่นความเร็ว 35 ซึ่งคนใกล้ชราอ่อนซ้อมอย่างผมคงไม่ไหวแน่ จึงปั่นไปเรื่อย ๆ 26-27 ไปถึงจุดนัดหมาย 07.15 เพื่อน ๆ มากันหลายคนแล้ว มีอาเปี๊ยก อาวิริ เฮียอ๋า ซ้อยู้ ลุงหวัด อาจารย์หน่อง คุณเชษฐ์ คุณน้ำหวาน บังเดช คุณต้อง.... ผมพวกขาอ่อนเริ่มออกเวลา 07.20 น. ส่วนขาแรงรอคุณตุ้มนพกูล คุณหมู และคุณพูนศักดิ์

[ลุงแซม]

...อาวิริปั่นเสือหมอบ นำหน้าช่วยบังลมให้ในช่วงแรก ด้วยความเร็ว 30-32 เราปั่นไปตามถนนติวานนท์ ผ่านหัวถนน 347 ข้ามสะพานปทุมธานนี พอถึงแยกไฟเขียวไฟแดง (แยกร้อยศพ เอ.หรือร้อยกว่าแล้วก็ไม่รู้) พวกเราจอดใต้สะพานลอยรอกลุ่มหลังที่ตามมา รอยังไม่ทันหายเหนื่อยก็มากันครบ
...เราปั่นไปทางสามโคก ข้ามถนนวงแหวนตะวันตก ตรงไปอำเภอเสนา แวะทานอาหารเช้ากันที่แยกไม้ตรา เพื่อนรอกลุ่มคูคตซึ่งกำลังตามมา มีคุณหนุ่ย พี่ปั้น และน้องบิ๊ก นน. 120 กก.(เพิ่งมาทราบภายหลังว่าน้องเขาเป็นนายพันตำรวจตรี โท เอก จำไม่ได้) เมื่อพร้อมกันก็ปั่นต่อ สรุปแล้วทริปนี้มีเพื่อน ๆ รวม 17 คน.... ช่วงนี้กลุ่มเริ่มแตก พวกเสือหมอบขาแรงค่อย ๆ ห่างออกไปจนไม่เห็นหลัง ส่วนคนขาอ่อนก็ปั่นประมาณ 30 เพราะตามลม ไปกันเป็นก้อนเลย ผมตามน้องบิ๊กเหมือนตามสิบล้อเพราะบังลมมิดดีมาก แต่ผมก็ไม่ลืมทวงบุญคุณว่า ผมบังลมให้นะ เพราะเราปั่นตามลม ลมมันมาด้านหลัง น้องบิ๊กทำหน้างง 5555

[ลุงแซม]

เดี๋ยวจะหาว่าผมปั่นตามเขาอย่างเดียว เอ ผมก็ช่วยนำเหมือนกันนะ นี่ไงหลักฐานภาพถ่ายเห็นอยู่ทนโท่

[ลุงแซม]

...กลุ่มขาแรงมาแวะรอที่ปั๊มน้ำมัน ตรงถนนอยุธยา-สุพรรณบุรี ใกล้ ๆเสนา ส่วนพวกผมขาอ่อนมองไม่เห็นจึงปั่นข้ามแยกตรงไปผักไห่ ระยะทางจากแยกไปอีก ประมาณ 20กว่า กม. ไม่นานกลุ่มขาแรงก็แซงไปอีก ก่อนถึงผักไห่ผมก็ผ่อนความเร็ว หาเรื่องให้ชาวบ้านด่าเล่นเสียหน่อย ผ่านร้านอาหารข้างทาง ก็ร้องถามว่า บ้านวิไล ไปทางไหน ครับ แม่ค้าก็ งง ถามว่า วิลัยไหน ผมก็ร้องเพลงตอนที่ว่า คนสวยที่ชื่อวิไล บ้านผักไห่อยุธยา แม่ค้าค้อนแล้วบอกไปหาเอาเองเถอะ 555

[ลุงแซม]

...เราปั่นเลย อำเภอผักไห่ ไปไม่ไกล มีสะพานข้ามคลอง ถ้ามองทางขวามือ จะเป็นประตูน้ำ มีร้านอาหารชื่อ "รวมปลา" อยู่ ติดกับประตูนั่นเอง ถ้าเลี้ยวซ้ายก็จะไปตลาดเก่าลาดชะโด ซึ่งพวกเราก็ตั้งเป้าหมายไว้ว่าจะเข้าไปชมกันหลังอาหารกลางวัน .... ระยะทางจากบ้านผมย่านบางซื่อมาถึงร้านนี้ก็ปาเข้าไป 87 กม. นึกถึงตอนปั่นกลับทวนลมแล้วหนักใจ แต่ไม่เป็นไรพวกเราไม่ทิ้งกันอยู่แล้ว

[ลุงแซม]

...คลองหน้าร้านรวมปลา เป็นคลองเชื่อมแม่น้ำท่าจีน กับแม่น้ำเจ้าพระยา (แม่น้ำน้อย) ตรงประตูน้ำปลาชุกชุมมาก มีคนมาตกปลา ทอดแห ลงข่าย ได้กันทีละมาก ๆ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวกปลาสร้อย ปลาอื่น ๆ ก็คงมีแต่ผทมคงไม่เห็นเอง ดูเขาทอดแหแต่ละครั้งได้ปลาเพียบเลย มีคนมาทอดแหกันเยอะ ต้องผลัดกัน ใครทอดแล้วได้ปลาน้อยจะโดนใบแดง ต้องหยุดหนึ่งรอบ

[ลุงแซม]

...ได้ปลามาก็จัดการทำแล้วตากแห้งกันตรงนั้นเลย กก.ละ 50 บาท

[ลุงแซม]

...ไปดูที่ร้านซิมีปลาอะไรบ้าง เห็นกำลังแล่เนื้อปลาฉลาด ซึ่งเป็นจำพวกเดียวกับปลากราย ใช้ช้อนขูดเนื้อมันออกจากหนังมานวดกับน้ำเกลือ จนเนื้อใส แล้วเอาไปลวกน้ำร้อนพอสุกเอาไปแช่น้ำเย็นก็จะได้ลูกชิ้นปลากลาย (กลายจากปลาฉลาดเป็นปลากราย ) ที่เหนียวหนึบ ไม่ว่าจะนำไปแกงเขียวหวาน ผัดพริก ผัดฉ่า ทอดมัน ลวกจิ้ม ก็อร่อยทั้งนั้น...น่าน น้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมครับ ผมเองก็เริ่มหิวข้าว .....ต้องขอตัวไปหุงข้าว ทำกับข้าวก่อน เดี๋ยวได้เวลาไปรับเจ้านายอีกแล้วมืด ๆ ค่อยมาโม้ต่อตอนค่ำ ๆ

...อ้อ ลืมบอกไปว่า ทริปนี้ผมไม่ได้เอากล้องไป อาศัยรูปจากกล้อง อาวิลลี่ (วิริ) ลุงหวัด คุณกอล์ฟ

[ลุงแซม]

...บรรยากาศร้านก็เป็นร้านพื้น ๆ อยู่ชายทุ่ง ดูซิวัวมาหากินหญ้ากันเป็นฝูงเลย วัวนี่มันฉลาด เพราะคนเลี้ยงแค่ส่งเสียงเรียกมันก็เดินตามกันไป เหมือนรู้ภาษาคน แสดงว่ามันฉลาดกว่าคน เพราะคนพูดมันรู้เรื่องแต่เวลามันพูดคนกับไม่รู้ภาษามัน จริงบ๊อ

[พลพล]

สวัสดีลุงแซมแก้เมื่อยสักกระป๋องก่อนน่ะครับ จะได้ลงรูปคล่อง

[ลุงแซม]

สวัสดีครับคุณ พลพล มองทีแรกนึกว่าหัวรถจักรไอน้ำ แต่ที่ไหนได้เป็นดาวแดงซะนี่ ผมกับดาวแดงไม่ค่อยถูกกัน วันก่อนไปนครนายกลองเปลี่ยนจาก 037 เป็นดาวแดง เล่นเอาเสียอาการทั้งตอนดึกและตอนตื่นเช้า

...ขอโม้ต่ออีกหน่อย อ้าวพวกเราสั่งอาหาร พวกเรามอบหน้าที่ให้อาวิลลี่ ขาใหญ่แห่งห้องก้นครัวของพันธุ์พิพย์ เป็นผู้จัดรายการอาหารรอบแรกก่อน หลังจากนั้นใครอยากกินอะไรสั่งเอา ....แล้วมันมีอะไรบ้างล่ะ เอาเมนูมาดูซิ

[ลุงแซม]

อีกแผ่น

[ลุงแซม]

พวกผู้เฒ่าเริ่มเกิดอาการกระหายน้ำสั่ง 037 เย็น ๆ มาแก้กระหาย ( ที่เรียก 037 ก็เนื่องจากไม่อยากโฆษณา ยี่ห้อเครื่องดื่ม ตามนโยบายรัฐบาล)

[ลุงแซม]

ขณะรออาหาร ผมถือโอกาส สั่งก่อนเลย " อีหนู เอาผักไห่ไฟแดง" มาก่อนหนึ่งจาน บอกแม่ครัวว่าด่วน
...เด็กเดินไปสักพักกลับมาบอกว่า แม่ครัวไม่รู้จัก ผักไห่ ....อ้าวไหงมันเป็นอย่างงี้ล่ะ คนผักไห่ ไม่รู้จักว่าผักไห่คืออะไร ...แล้วใครรู้บ้างว่ามันคือผักอะไร เดินไปถามพวกหาปลาดีกว่า ว่าผักไห่มันคือผักอะไร ...คว้าน้ำเหลวไม่มีใครบอกได้ ไม่เป็นไรกลับบ้านค่อยไปค้นหาดูว่ามันคือผักอะไร
...ต้องมาเปิดพจนานุกรม เปิดคำว่าผักไห่ ก็ไม่มี เอาคำว่า ไห่ คำเดียว เออ...มีแฮะ บอกว่า ไห่ ก็คือ ผักไห่ ให้ไปดู มะระ สรุปแล้วก็คือมะระ ทางใต้เรียกผักเหย ผมเดาว่าน่าจะเป็นมะระขี้นก เพราะรูปร่างมันป้อม ๆ เหมือนไห เรียกเพี้ยน ๆ เหน่อ ๆ กลายเป็นผักไห่ ทั้งนี้ทั้งนั้นเดาเอาครับ ส่วนมะระจีนลูกใหญ่ ๆ คงนำมาปลูกทีหลังแล้วเรียกว่ามะระ คำว่าผักไห่ เลยไม่มีใครรู้จัก
...ผัดผักไห่ไม่มี เอา ปลาซิวควายทอดกรอบมาก่อน กินได้ทั้งตัว แต่หัวออกรสขม ๆ หน่อย เหมือนกินลาบอีสานใส่ขี้เพี๊ยะ