หุงข้าว หุงปลา สาระพัดอาหาร เมนูสำราญเชฟเถื่อน ครัวกลางดิน กินกลางทราย ด้วยเตาฟู่ ของคนรอนแรมหมุนสองล้อ

[ซาเล้งสีแดง]

ขอบคุณครับสำหรับเทคนิคการหุงข้าวด้วยเตาฟู่ ส่วนหินลองก้นหม้อนี่เราใช้กะทะลองแทนได้ไหม ไว้ผมจะลองไปทำดูครับ ที่ผ่านมาผมเคยหุงข้าวจากหม้อสนามแบบของทหารใส่ข้าวถึงขีดล่าง น้ำขีดบน หม้อนึงกินได้ 5-6 คน บางที่ก็เหลือมาทำข้าวต้มตอนเช้า ส่วนกับข้าวเมนูยอดนิยมของผมมีไข่เจียว กับต้มยำปลากระป๋องตรับโดยใช้คะนอเครื่องต้มยำแบบก้อนครับ แล้วเอาเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำให้คลายตัวแล้วจึงเอาเห็ดไปต้มเป็นต้มยำปลากระป๋องเห็ดหอม มีมาม่าก็ใส่ลงไปด้วยแซ่บสุดๆ

- ได้สูตรอาหาร เพิ่ม ขอบคุณครับ

ขออณุญาติเพิ่มเติมให้นิดนะ หลักการเดียวกันคือเอาหม้อที่ใส่ข้าวใส่น้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ปิดฝาแล้วหรี่ไฟให้อ่อนที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นก็จับเวลา ครบ 20 นาทีข้าวก็จะสุกพอดี ระหว่างนั้นอย่าเปิดฝาหม้อนะครับ

ขอบคุณครับพี่ unclesharp

ขอเพิ่มเติมอีกนิดน่ะครับเผื่อบางคนอาจจะไม่ใด้สังเกตกันหลังจากน้ำเดือดแล้วหรี่ไฟเมื่อน้ำเริ่มแห้งจะสังเกตเห็นควันหรือไอน้ำลอยออกมาจากหม้อ ให้หรี่ไฟและตะแคงหม้อบ้างเพื่อไม่ให้ไฟสัมผัสจุดใดจุดหนึ่งจนข้าวใหม้พอควันหรือไอน้ำนั้นลดลงจนหายไปในที่สุดก็ยกลง ก็จะใด้ข้าวที่สุกพอดีครับ ลองดูครับสูตรนี้ผมใช้ตั้งแต่หุงกับฟืนยันเตา Primus เลยครับ

ได้เคล็ด ดุงข้าว เพิ่มอีก ขอบคุณครับ พี่วุด

[potae08]

ความรู้ดีๆมาอีกแล้ว ขอบคุณคับ

[tse5601]

รอบหน้า มีสอนต้มเหล้า ด้วยมั้ยครับ พี่นกฮูก

[gel]

ตอนนี้ เจ้าหินแบนๆ ก้อนนั้น แตกแล้วคับ กามี่ ต้องหาใหม่ หากไม่มี ต้องกินข้าวไหม้ ยกแก๊งค์ แน่นอนเรย

ถ้าเปลี่ยน เป็นเหล็กแผ่น จะได้หรือเปล่า ไม่แตกหักแน่

[kenny033]

อยากแนะนำเตาอีกตัว Gravity MF II (Multi Fuel) ผมใช้ตัวนี้อยู่ครับ

ตัวนี้ฐานไฟจะเป็นวงกว้าง ทำกับข้าวแบบไทยๆได้สะดวกกว่า
แม้จะใช้เชื้อเพลิงไม่หลากหลายเท่า OmniLite Ti ของอ้ายซาฯ แต่ก็เกินพอครับ

OmniLite Ti ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน, น้ำมันก๊าด, น้ำมันดีเซล และน้ำมันพืช
Primus Gravity MF II ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน และน้ำมันก๊าด

ตอนแรกก็มอง Omni Fuel อยู่ครับ แต่พอนึกถึงตอนเจียวไข่เลยต้องเลือก Gravity แถมราคาถูกกว่าด้วย

[Airskipper]

อยากแนะนำเตาอีกตัว Gravity MF II (Multi Fuel) ผมใช้ตัวนี้อยู่ครับ

ตัวนี้ฐานไฟจะเป็นวงกว้าง ทำกับข้าวแบบไทยๆได้สะดวกกว่า
แม้จะใช้เชื้อเพลิงไม่หลากหลายเท่า OmniLite Ti ของอ้ายซาฯ แต่ก็เกินพอครับ

OmniLite Ti ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน, น้ำมันก๊าด, น้ำมันดีเซล และน้ำมันพืช
Primus Gravity MF II ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน และน้ำมันก๊าด

ตอนแรกก็มอง Omni Fuel อยู่ครับ แต่พอนึกถึงตอนเจียวไข่เลยต้องเลือก Gravity แถมราคาถูกกว่าด้วย

ตอนก่อนจะซื้อ Omni Fuel ผมก็เล็งตัวนี้เหมือนกันเพราะให้เปลวไฟที่เป็นวงกว้างและสม่ำเสมอกว่าเพราะเน้นทำกับข้าวเหมือนกัน แต่อ่านรีวิวของเมืองนอกแล้วเมื่อใช้ไปนานๆจะเกิดอาการเปลวไฟไม่ออกเป็นบางจุดคล้ายๆรูตัน ถามตัวแทนจำหน่าย (ร้านใหญ่แถวเหม่งจ๋าย) บอกเจอเหมือนกันเลยต้องเปลื่ยนใจ ไม่ทราบว่าเจอปัญหานี้รึยังครับ (กรณีใช้กับแก๊สอาจจะไม่เจอปัญหานี้)

ส่วน Omni Fuel ถ้ารูนมหนูตันก็แก้ไขง่ายมากโดยในชุดมี เครื่องมือถอดและทำความสะอาด มาให้รวมทั้งนมหนูอีกสองตัวสำหรับน้ำมันชนิดต่างๆมาให้ด้วย

อ้อเผื่อใครที่ยังไม่รู้ Primus Gravity MF นี้ต้องซื้อถังน้ำมันต่างหากน่ะครับ ไม่มีมาในชุดซึ่งราคารวมถูกกว่า Omni Fuel ไม่กี่ร้อย ลองดูรายละเอียดเปรียบเทียบเพื่อเป็นทางเลือกน่ะครับ

[สนั่น อันทเกตุ]

ผมหุงข้าวกินเอง
แทบจะทุกทริปที่ออกปั่นท่องเที่ยว
ปัญหาที่เจอ คือ ลม ครับ เป็นปัญหามาก(จริง ๆ)
เลยต้องซื้อแผ่นพับบังลม พบว่าใช้ดีมาก จบปัญหาไปเลย
ส่วนเรื่องการหุงข้าวก็เหมือนที่สมาชิกว่า หรือจะทดลองหุงดูที่บ้านก็ได้ ครับ

[737]

ขอบคุณพี่ซาเล้งและพี่ๆทุกท่านที่ร่วมกันแชร์ข้อมูลและความรู้ครับ

[maesaa hawaii]

ว้าว ค้นพบวิธีหนีรอดจากมาม่า แล้ว

[Rak]

วันอาทิตย์ไปร่วมทดสอบชิมมาม่าด้วยเตาฟู่แล้ว ไม่ช้าอย่างที่คิด
แต่อร่อยกว่าที่คิด ต้องรอให้เย็นนิดหน่อย ปกติเราก็ไม่ได้รีบไปไหนอยู่แล้ว
สรุปว่า WORK
ขอบคุณอ้ายซาที่พาเที่ยว และอาหารครับ
ทริปเวียงแหงกลับมาอ้วนแน่

[kenny033]

อยากแนะนำเตาอีกตัว Gravity MF II (Multi Fuel) ผมใช้ตัวนี้อยู่ครับ

ตัวนี้ฐานไฟจะเป็นวงกว้าง ทำกับข้าวแบบไทยๆได้สะดวกกว่า
แม้จะใช้เชื้อเพลิงไม่หลากหลายเท่า OmniLite Ti ของอ้ายซาฯ แต่ก็เกินพอครับ

OmniLite Ti ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน, น้ำมันก๊าด, น้ำมันดีเซล และน้ำมันพืช
Primus Gravity MF II ใช้งานได้ทั้งแก๊ส, น้ำมันเบนซิน และน้ำมันก๊าด

ตอนแรกก็มอง Omni Fuel อยู่ครับ แต่พอนึกถึงตอนเจียวไข่เลยต้องเลือก Gravity แถมราคาถูกกว่าด้วย

ตอนก่อนจะซื้อ Omni Fuel ผมก็เล็งตัวนี้เหมือนกันเพราะให้เปลวไฟที่เป็นวงกว้างและสม่ำเสมอกว่าเพราะเน้นทำกับข้าวเหมือนกัน แต่อ่านรีวิวของเมืองนอกแล้วเมื่อใช้ไปนานๆจะเกิดอาการเปลวไฟไม่ออกเป็นบางจุดคล้ายๆรูตัน ถามตัวแทนจำหน่าย (ร้านใหญ่แถวเหม่งจ๋าย) บอกเจอเหมือนกันเลยต้องเปลื่ยนใจ ไม่ทราบว่าเจอปัญหานี้รึยังครับ (กรณีใช้กับแก๊สอาจจะไม่เจอปัญหานี้)

ส่วน Omni Fuel ถ้ารูนมหนูตันก็แก้ไขง่ายมากโดยในชุดมี เครื่องมือถอดและทำความสะอาด มาให้รวมทั้งนมหนูอีกสองตัวสำหรับน้ำมันชนิดต่างๆมาให้ด้วย

อ้อเผื่อใครที่ยังไม่รู้ Primus Gravity MF นี้ต้องซื้อถังน้ำมันต่างหากน่ะครับ ไม่มีมาในชุดซึ่งราคารวมถูกกว่า Omni Fuel ไม่กี่ร้อย ลองดูรายละเอียดเปรียบเทียบเพื่อเป็นทางเลือกน่ะครับ

ยังไม่เจอครับผม อาจเพราะใช้กับแก๊สเป็นส่วนใหญ่ ถ้าเจอปัญหารูตันจริงคงต้องลองหาอะไรล้างดูครับ

[Airskipper]

ไปปั่นกับสมัชชาทัวร์ริ่งทางกวนเสาร์ อาทิตย์ที่ผ่านมาแบกของกินไปเพียบแต่ดันซื้อกินตลอดทาง กลับมาเลยหุงข้าวด้วย Primus Omni Fuel Lite Ti ซะเลยเมนูนี้มีชื่อว่า "ข้าวอบกุนเชียงธัญพืช" ใครสนใจเอาไปทดลองเตากันใด้สูตรประมาณนี้ (รสชาติปรับเอาตามชอบผมมาแชร์ไอเดียเฉยๆน่ะครับ)

DSCN0161.jpg (98.56 KiB) เข้าดูแล้ว 591 ครั้ง

DSCN0166.jpg (86.59 KiB) เข้าดูแล้ว 591 ครั้ง

ส่วนผสม

1.ข้าวผสมธัญพืชตรามาบุญครอง(ไม่ใด้ค่าโฆษนาน่ะ) 1 ถ้วย (ผมใช้ถ้วยกาแฟของ Fire Maple เอา)
2.กุนเชียงหั่นลูกเต๋า 1 กำมือ
3.ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ประมาณสองหยิบมือ)
5.น้ำสองถ้วย
6.ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำ

ต้มข้าวกับน้ำจนเดือดแล้วใส่ซีอิ๊วขาว , น้ำตาลทราย และ กุนเชียง ลงไปหุงข้าวจนใกล้สุก (น้ำเริ่มแห้ง) แล้วตอกไข่ลงไป , หรีไฟเพื่อดงข้างให้สุกก็ยกลงพร้อมรัปประทานครับ

DSCN0162.jpg (74.74 KiB) เข้าดูแล้ว 591 ครั้ง

DSCN0163.jpg (84.7 KiB) เข้าดูแล้ว 591 ครั้ง

DSCN0165.jpg (83.13 KiB) เข้าดูแล้ว 591 ครั้ง

[noomyaun]

ปัญหาระดับต้นๆเลยครับ การหุงข้าว

[สุชัย ใจดี]

ดูหน้าคนแบกเตา ผมว่ามันบ้านะครับ คิดอาไรไม่คิดๆแบกเตา

ผลรับออกมาได้หมูย่างเตาถ่านครับ กับหุงข้าวกินกัน 5 คนครับ น.น.เตาทีแบกไปนะไม่ถึ่ง 70 กรัม แต่กินเนื้อที โค-ตะ-ระ ถามว่าคุ้มไหม ตอบไม่มีอะไรถูกไม่มีอะไรผิด ผิดตั้งแต่เริ่มต้นทั่วริ่งแล้วครับ

[phiphopster]

อืม .. ข้าวธัญพืช อบกุนเชียง น่าสน เห็นรูปแล้วหิวเลยครับ