เคล็ดลับนักปั่น...เมื่อพระเอกกำลังจะกลายเป็นผู้ร้ายอีกแล้ว...Carnitine

[pskorat]

Dr. Gabe Mirkin's Fitness and Health E-Zine

Why Meat-Eaters Have More Heart Attacks

April 14, 2013

Eating red meat daily is associated with a very significant increased risk for heart attacks. Now we have the strongest evidence yet to explain this association. Stanley Hazen at the Cleveland Clinic Lerner Research Institute in Ohio showed that feeding humans carnitine can increase blood levels of TMAO, a chemical that markedly increases the formation of arteriosclerotic plaques in mice arteries (Nature Medicine, published online April 7, 2013). Carnitine is a nutrient found in large amounts in red meat and in many sports drinks and supplements.

Carnitine Converted to Harmful TMAO
The new research shows the following: Red meat is the main dietary source of a nutrient called carnitine. Your intestines have huge colonies of hundreds of types of bacteria. Some of the types of bacteria in your intestines use carnitine to supply themselves with energy. They then convert the carnitine to another chemical called trimethylamine-N-oxide (TMAO). Earlier studies have shown that TMAO punches holes in the arteries of mice that start the formation of plaques in arteries.

The Evidence Showing How Red Meat Forms Plaques in Arteries
• TMAO punches holes in arteries in mice.
• TMAO is formed when certain bacteria grow in the intestines and use carnitine for energy and convert it into TMAO
• Carnitine is found in very high levels in red meat.
• People (and mice) with high blood levels of carnitine are at high risk for arteriosclerotic plaques forming in arteries.
• Blood carnitine levels rise very high after eating red meat in people who eat red meat regularly.
• Blood carnitine levels do not rise very high after vegans eat red meat.
• Certain types of bacteria convert carnitine to TMAO, the chemical that causes plaques to form in arteries.
• When humans and mice are fed red meat, their intestines become overgrown with these bacteria that make TMAO
• Vegans (people who eat no animal products) do not form TMAO after they eat red meat. Their intestines have extremely low levels of the bacteria that convert carnitine to TMAO.
• If you feed vegetarian mice large doses of red meat, their intestines eventually overgrow with the bacteria that make TMAO.
• Mice fed large amounts of meat, have 1) large amounts of the bacteria that forms TMAO, 2) high blood levels of TMAO, and 3) increased risk for arteriosclerosis.
• Mice given antibiotics to prevent this bacterial overgrowth in the gut do not develop arteriosclerosis.

How a Plaque Forms in Arteries
First, an erosion occurs on the inner lining of an artery. Then the erosion bleeds and a clot forms. The ulcer starts to heal and only then does cholesterol deposit into the artery to start the formation of a plaque. High levels of blood cholesterol do not start the process of forming plaques; cholesterol does not form in plaques until long after arteries are damaged.

How a Heart Attack Occurs
Heart attacks are not caused by blockage of an artery by progressive narrowing of that artery. First, a plaque breaks off from the lining of the artery. Then it travels down the ever-narrowing artery until it completely blocks blood flow through that artery leading to the heart muscle. That part of the heart muscle, unable to get its usual supply of blood, suffers from lack of oxygen which causes pain and eventually death to the part of the heart muscle starved of oxygen.

We Have Not Yet Proved That Heart Attacks Can Be Prevented by Avoiding Red Meat
Over the last five years, Dr. Hazen has collected the blood of 10,000 patients at risk for heart disease. He has shown that those with high levels of TMAO are at increased risk for heart attacks (Nature Medicine. Pub Online, April 7, 2013). Other researchers have also saved blood samples from people who are vegetarians and those who are meat eaters. They will take these old blood samples and measure the level of TMAO in them. Then they can review the records of these people to confirm that the people with high levels of TMAO are the ones who suffer heart attacks, and that those with low levels are at low risk.

How to Tell If You Are at High Risk for a Heart Attack
Dr. Hazen plans to have a readily-available test for TMAO by the end of the year so that your doctor can follow blood levels of that chemical just as he or she does with blood cholesterol and CRP levels.

Sources of Carnitine
Carnitine is found in high levels in red meat and in much lower levels in fish, chicken and dairy products. Carnitine is a popular ingredient in sports supplements and protein drinks. Carnitine, itself, does not damage arteries. TMAO causes the damage.

Weight Lifters and Strength Athletes Should Not Take Carnitine
Men and women who want to become very strong often take pills and drinks containing carnitine. The new research on carnitine shows that this practice is likely to increase their risk for heart attacks.

You make muscles stronger and larger by exercising so intensely that you damage them. When they heal from the damage, muscles are stronger than before they were damaged. Athletes train by taking workouts so intense that they cause considerable muscle damage. On the next day, their muscles are extremely sore. So they take easier workouts until the soreness goes away and their muscles heal. Then when the soreness goes away, they take their next intense workout. If they can heal faster from their muscle damage, they can take their next intense workout sooner and become much stronger and better athletes.

Carnitine can help muscles heal faster, so these athletes eat steak and protein pills, and take carnitine drinks, and recover faster to be stronger athletes. Now it appears that taking large amounts of carnitine increases your chances of developing a heart attack later in life.



--------------------------------------------------------------------------------


Reports from DrMirkin.com

[jokenakub]

ท่านผู้รู้ช่วยแปลหน่อยครับอยากได้ความรู้

[uncle ting1]

ทำไมคนที่บริโภคเนื้อสัตว์จึงเป็นโรคหัวใจวายง่ายกว่าคนอื่น
19 เม.ย.2013

การทานเนื้อแดงทุกวันมีความเกี่ยวพันกับภาะหัวใจวายที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สแตนลี่ย์ ฮาร์เซนแห่งสถาบันวิจัย Cleveland Clinic Lerner Research Institute แห่งรัฐโอไฮโอแสดงให้เห็นว่า การให้คาร์ทีนีนแก่มนุษย์สามารถเพิ่มระดับ TMAO ในคน (สารเคมีที่เพิ่มการก่อตัวของจุดที่ทำให้เกิดโรคผนังเส้นเลือดหนา แข็งตัว ไม่ยืดหยุ่น ของหนู)(เวชศาสตร์ธรรมชาติ พิมพ์ออนไลน์ 7 เม.ย.2013)
คาร์นิทีนเป็นสารอาหารที่พบมากในเนื้อแดงและเครื่องดื่มของนักกีฬา และอาหารเสริมต่าง ๆ

คาร์นิทีนเปลื่ยนเป็น TMAO ที่น่ากลัว
การวิจัยครั้งใหม่แสดงให้เห็นดังนี้ : เนื้อแดงเป็นต้นกำเนิดหลักของสารอาหารที่เรียกว่าคาร์นิทีน ลำไส้ของท่านจะมีแบคทีเรียหลายร้อยชนิด แบคทีเรียบางชนิดใช้คาร์นิทีนเป็นตัวที่สร้างพลังงานให้แบคทีเรียเอง แล้วจึงเปลี่ยนคาร์นีทีนที่ให้พลังงานไปเป็นสารเคมี เรียกชื่อว่า ไทรเมทิลลามีน-เอ็น-ออกไซด์ (TMAO) การศึกษาที่ผ่านมาแล้วพบว่า TMAO จะเจาะรูในเส้นเลือดแดงของหนูโดยการก่อตัวเป็นจุดในเส้นเลือดแดงของหนู

หลักฐานที่แสดงว่าเนื้อแดงทำให้เกิดจุดในเส้นเลือดแดง
- TMAO เจาะรูในเส้นเลือดแดงของหนู
- TMAO ก่อตัวเมื่อแบคทีเรียบางชนิดเจริญเติบโตในลำไส้ และใช้คาร์นิทีนเป็นพลังงานและเปลี่ยนคาร์นิทีนเป็น TMAO
- คาร์นิทีนพบมากในเนื้อแดง
- คน (และหนู)ที่มีปริมาณคาร์นิทีนในเลือดสูงมีความเสียงต่อการเป็นจุดของโรคผนังหลอดเลือดหนา แข็งตัว
- ระดับคาร์นิทีนในเลือดเพิ่มขึ้นสูงหลังจากทานเนื้อแดงสำหรับคนที่ทานเนื้อแดงเป็นประจำ
- ระดับคาร์นิทีนในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นสูง ถ้าคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์มาทานเข้า
- เมื่อคนหรือหนูกินเนื้อแดงเข้าไป ลำไส้ก็จะโตขึ้นกว่าที่เคยเป็นโดยมีแบคทีเรียที่สร้าง TMAO
- คนที่เป็นมังสวิรัติ (ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์) จะไม่มีสารTMAO เกิดขึ้น เพราะในลำไส้ของคนเหล่านี้ มีแบคทีเรียน้อยมากที่จะเปลี่ยน
คาร์นิทีนเป็น TMAO
- หนูที่ได้กินเนื้อสัตว์ปริมาณมาก ๆ จะ 1) มีปริมาณแบคทีเรียมากพอที่สร้าง TMAO 2) ระดับTMAOในเลือดสูง และ 3)เพิ่มความ
เสี่ยงในการเป็นโรคผนังเส้นเลือดแดงหนา แข็งตัว
- หนูที่ได้รับยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันแบคทีเรียในลำไส้จะไม่เป็นโรคผนังเส้นเลือดแดงหนา แข็งตัว

จุดก่อตัวในเส้นเลือดแดงอย่างไร

เดี๋ยวมาต่อครับ

[sweetpuff]

Dr. Gabe Mirkin's Fitness and Health E-Zine

ทำไมชาวกินเนื้อถึงมีอาการหัวใจวายมากกว่าคนที่ไม่ค่อยได้กิน

14 เม.ย. 2556

การกินเนื้อแดงทุกวันมีความเสี่ยงเป็นอย่างมากที่จะเกิดอาการหัวใจวาย ปัจจุบันเรามีหลักฐานที่แข็งแรงแต่ก็ยังไม่สามารถอธิบายถึงความสัมพันธ์นี้ได้
Stanley Hazen จากศูนย์วิจัยการเรียนรู้ทางคลีนิคคลีฟแลนด์ในรัฐโอไฮโอ ได้ทำการทดสอบโดยการให้สารคาร์นิตีนกับคน ซึ่งมันจะช่วยเพิ่มระดับเลือดของ TMAO ได้ สารคาร์นิตีนเป็นตัวที่จะช่วยเร่งการสร้างความแข็งตัวของเลือดในหลอดเลือดแดงของหนู (Nature Medicine, published online April 7, 2013) คาร์นิตีนสามารถพบได้เป็นจำนวนมากในสารอาหารประเภทเนื้อแดง เครื่องดื่มและอาหารสำหรับออกกำลังกายต่างๆ

สารคาร์นิตีนจะเปลี่ยนเป็น TMAO ตัวร้าย
การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่า เนื้อแดงเป็นแหล่งอาหารหลักซึ่งมีสารอาหารชนิดหนึ่งเรียกว่า คาร์นิตีน ในลำไส้ของคนจะมีแบคทีเรียนับร้อยชนิดอยู่ในนั้น ซึ่งบางชนิดใช้คาร์นิตีนเป็นพลังงาน โดยการเปลี่ยนคาร์นิตีนเป็นสารเคมีตัวอื่น เรียกว่า trimethylamine-N-oxide (TMAO) โดยงานทดลองก่อนหน้านี้ชี้ว่า TMAO จะเจาะรู้ที่หลอดเลือดแดงในหนูและสร้างคราบหินปูนเกาะที่หลอดเลือด

หลักฐานที่แสดงว่าเนื้อแดงสร้างคราบหินปูนในหลอดเลือดได้อย่างไร
• TMAO เจาะหลอดเลือดในตัวหนู
• TMAO เริ่มก่อตัวในขณะที่แบคทีเรียบางตัวเติบโตในลำไส้และใช้คาร์นิตีนเป็นพลังงาน ก่อนจะเปลี่ยนเป็น TMAO
• คาร์นิตีนพบมากในเนื้อแดง
• คน (และหนู) ที่มีระดับคาร์นิตีนในเลือดสูงมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการหลอดเลือดแข็งตัว
• ระดับของคาร์นิตีนในเลือดสูงขึ้นอย่างมากหลังจากที่กินเนื้อแดงเข้าไป โดยเฉพาะคนที่กินเป็นประจำ
• คนที่เป็นมังสาวิรัต ระดับของคาร์นิตีนในเลือดไม่ได้เพิ่มขึ้นสูงมากหลังจากที่กินเนื้อแดงเข้าไป
• แบคทีเรียบางชนิดเปลี่ยนคาร์นิตีนเป็น TMAO ซึ่งเป็นสาเคมีที่ทำให้เกิดหินปูนในหลอดเลือด
• เมื่อคนและหนูได้กินเนื้อแดง ลำไส้จะมีการเติบโตมากเกินไปเพราะแบคทีเรียพวกนี้ที่สร้าง TMAO ขึ้นมา
• ชาวมังสาวิรัตไม่สร้าง TMAO หลังจากกินเนื้อแดง ลำไส้ของพวกเขามีแบคทีเรียพวกนี้น้อยมากกกกก [แล้วชาวมังเค้าไปกินเนื้อได้ไงหว่า]
• ถ้าคุณให้หนูที่เป็นมังสาวิรัต [เหอ??] ทานเนื้อแดงเป็นจำนวนมาก ลำไส้ของพวกมันจะค่อยๆโตขึ้นจากแบคทีเรียที่สร้าง TMAO
• หนูที่ได้รับเนื้อแดงเยอะๆ จะเกิด 1. แบคทีเรียจำนวนมากที่สร้าง TMAO 2. ระดับ TMAO ในเลือดสูง และ 3. ความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น
• หนูที่ได้รับการฉีดยาปฏิชีวนะไม่ให้แบคทีเรียเติบโตในท้องนั้น จะไม่เกิดโรคหลอดเลือดแข็งตัว

หินปูนเกิดขึ้นในหลอดเลือดได้อย่างไร
อันดับแรก มีการกัดกร่อนเกิดขึ้นในด้านในของหลอดเลือด จากนั้นจะทำให้เลือดไหลและมีการสร้างลิ่มเลือดขึ้นมาปิด แผลจะค่อยๆรักษาตัวโดยการดึงคอเลสเตอรอลเข้าสู่เส้นเลือด และทำให้คราบหินปูนก่อตัวขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงไม่ได้มีส่วนในขั้นตอนการสร้างหินปูน เช่นเดียวกับที่คอเลสเตอรอลไม่ได้สร้างหินปูนจนกว่าเส้นเลือดจะมีความเสียหาย

อาการหัวใจวายเกิดขึ้นได้อย่างไร
โรคหัวใจไม่ได้เกิดจากการที่มีอะไรอุดตันในเส้นเลือดแคบๆ มันเกิดขึ้นจากที่หินปูนแตกตัวออกกระจายมาในเส้นเลือด จากนั้นเดินทางลงมาเจอเส้นเลือดที่แคบกว่า จนกระทั่งมันปิดการไหลเวียนของเลือดจนหมด และลามไปจนถึงกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งหากกล้ามเนื้อหัวใจไม่สามารถปั๊มเลือดมาหล่อเลี้ยงได้ จะทำให้ขาดออกซิเจน คนไข้จะเจ็บปวดและถึงตายได้

เรายังไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการไม่กินเนื้อแดงเลยจะสามารถป้องกันอาการหัวใจวายได้
ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา Dr. Hazen ได้เก็บตัวอย่างเลือดจากขึ้นไข้ 10,000 คน ที่มีความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ เขาชี้ให้เห็นว่าระดับ TMAO ที่สูง จะสร้างความเสี่ยงในการเกิดอาการหัวใจวายมากขึ้น (Nature Medicine. Pub Online, April 7, 2013) นักวิจัยท่านอื่นๆทำการเก็บตัวอย่างจากคนที่เป็นมังสาวิรัตและคนที่ชอบกินเนื้อ โดยจะนำตัวอย่างเลือดเหล่านี้ไปตรวจสอบหาระดับ TMAO ซึ่งจะสามารถบันทึกและยืนยันได้ว่าคนที่มี TMAO สูง จะเกิดอาการหัวใจวายมากกว่าคนที่มี TMAO ต่ำ

จะบอกได้อย่างไรว่าคุณมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวาย
Dr. Hazen วางแผนจะทำการทดสอบ TMAO ที่แพร่หลายในช่วงปลายปีนี้ ซึ่งแพทย์สามารถนำไปตรวจสอบระดับเคมีในเลือดได้ง่ายเหมือนการตรวจคอเลสเตอรอลในเลือด (CRP)

แหล่งของคาร์นิตีน
คาร์นิตีนมีอยู่มากในเนื้อแดง แต่พบได้น้อยในปลา ไก่ และผลิตภัณฑ์นม คาร์นิตีนเป็นสารอาหารที่ได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มสำหรับการออกกำลังกาย ตัวคาร์นิตีนเองนั้นไม่ได้สร้างความเสียหายให้กับหลอดเลือด แต่เป็น TMAO ต่างหาก

นักยกน้ำหนักและนักกีฬาไม่ควรกินคาร์นิตีน
เหล่านักกีฬาชายหญิงที่อยากแข็งแรงมากยิ่งขึ้น มักจะกินยาและดื่มเครื่องดื่มที่มีคาร์นิตีนผสมอยู่ งานวิจัยชิ้นใหม่เกี่ยวกับคาร์นิตีนพบว่าการฝึกซ้อมจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดอาการหัวใจวายได้

คุณสามารถสร้างกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและใหญ่กว่าเดิมได้จากการออกกำลังกายอย่างหนักจนกล้ามเนื้อได้รับบาดเจ็บ แต่เมื่อกล้ามเนื้อทำการรักษาตัวเอง มันจะแข็งแรงขึ้นมากกว่าเก่า นักกีฬามักจะซ้อมอย่างหนักจนเกือบจะทำให้กล้ามเนื้อได้รับความเสียหาย และในวันรุ่งขึ้น กล้ามเนื้อจะล้าเป็นอย่างมาก พวกเขาก็จะออกกำลังที่เบากว่าเดิมจะกระทั่งอาการเจ็บปวดหายไป ซึ่งหมายถึงกล้ามเนื้อได้รับการรักษาแล้ว แล้วหลังจากนั้นก็จะเริ่มการซ้อมอย่างหนักอีก ยิ่งกล้ามเนื้อรักษาตัวเองได้เร็วขึ้นเท่าไหร่ พวกเขาก็จะสามารถกลับมาซ้อมหนักๆได้เร็วขึ้น แข็งแรงขึ้น ทำได้ดียิ่งขึ้น

คาร์นิตีนช่วยทำให้กล้ามเนื้อรักษาตัวได้เร็วขึ้น นักกีฬาเหล่านี้เลยกินเนื้อสเต็กและเม็ดโปรตีน ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาร์นิตีน ซึ่งจะช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วกว่า แต่ตอนนี้ปรากฎว่าการกินคาร์นิตีนจำนวนมาก จะเพิ่มโอกาสในการเกิดอาการหัวใจวายในภายหลัง

Reports from DrMirkin.com

แปลไปมึนไป ใครเป็นหมอรบกวนแก้ให้ด้วยนะคะถ้าเจอที่ผิด ขอบคุณค่า

[uncle ting1]

เข้ามาอีกที ก็เห็นคุณ sweetpuff แปลจนเสร็จเรียบร้อย สำนวนสละสลวย เลยไม่ต้องแปลต่อ และใช้คำที่ตรงกว่าผมมากเช่น คำว่า plaque ที่หมายถึงหินปูน ขอบคุณครับ

[sweetpuff]

เข้ามาอีกที ก็เห็นคุณ sweetpuff แปลจนเสร็จเรียบร้อย สำนวนสละสลวย เลยไม่ต้องแปลต่อ และใช้คำที่ตรงกว่าผมมากเช่น คำว่า plaque ที่หมายถึงหินปูน ขอบคุณครับ

แง่ว ขอโทษค่ะคุณ uncle ting1 พอดีออแปลจากในบอร์ดเลย ก็เลยไม่เห็นว่ามีคนแปลมาให้ท่อนนึงแล้ว
ไว้คราวหน้า ถ้าออจะแปล เดี๋ยวออจองที่ไว้ก่อนแบบคุณ uncle ting1 ดีกว่า อิอิ

[pskorat]

2 แรง แข็งขัน ช่วยกัน ช่วยกัน....

ขอบคุณหลายๆครับ

ผมได้ข้อมูลยืนยันจากข่าวเล็กๆข่าวหนึ่งในหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับสารอาหารตัวนี้ครับ

[nextstep]

มึนครับ แอลคารเนทีนไม่ได้ช่วยเรื่องเผาผลาญเหรอครับ
เห็นคนลดความอ้วนกินกัน

[Ton TWS]

[pskorat]

มึนครับ แอลคารเนทีนไม่ได้ช่วยเรื่องเผาผลาญเหรอครับ
เห็นคนลดความอ้วนกินกัน

นั่นแหละครับ ตัวเดียวกัน จะมี L หรือ ไม่ L นำหน้าก็ตาม เป็นอีกด้านหนึ่งที่ทีมนักวิจัยเขาเพิ่งค้นพบ แต่เท่าที่อ่านดูจากต้นฉบับ เขาก็ไม่ได้ระบุชัดเจนถึงขนาดที่ว่า สูง นั้นต้องใช้ปริมาณเท่าไร และใช้ต่อเนื่องยาวนานแค่ไหน และชุดตรวจหาสาร TMAO ในเลือดจะคิดค้นเสร็จตามข่าวแจ้งว่าภายในปีนี้ สามารถเจาะเลือดตรวจหาค่าได้เลย

การวิจัยนี้ทำย้อนหลังในกลุ่มทดลอง 10000 คน แล้วนำมาสรุป โดยส่วนตัวถือว่า..น่าเชื่อถือ..ครับ ที่สำคัญมันไม่ได้เกิดขึ้นทันทีอาจจะเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป ถึงวันก็...ปุ้บ...เลย

[nextstep]

มึนครับ แอลคารเนทีนไม่ได้ช่วยเรื่องเผาผลาญเหรอครับ
เห็นคนลดความอ้วนกินกัน

นั่นแหละครับ ตัวเดียวกัน จะมี L หรือ ไม่ L นำหน้าก็ตาม เป็นอีกด้านหนึ่งที่ทีมนักวิจัยเขาเพิ่งค้นพบ แต่เท่าที่อ่านดูจากต้นฉบับ เขาก็ไม่ได้ระบุชัดเจนถึงขนาดที่ว่า สูง นั้นต้องใช้ปริมาณเท่าไร และใช้ต่อเนื่องยาวนานแค่ไหน และชุดตรวจหาสาร TMAO ในเลือดจะคิดค้นเสร็จตามข่าวแจ้งว่าภายในปีนี้ สามารถเจาะเลือดตรวจหาค่าได้เลย

การวิจัยนี้ทำย้อนหลังในกลุ่มทดลอง 10000 คน แล้วนำมาสรุป โดยส่วนตัวถือว่า..น่าเชื่อถือ..ครับ ที่สำคัญมันไม่ได้เกิดขึ้นทันทีอาจจะเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป ถึงวันก็...ปุ้บ...เลย

กำ ช่วงนี้กินวันละเม็ดก่อนปั่น เหลืออีกบานเลย