ห้องครัวบ้านคุณป้า

[บ้านต้นสน]

จำได้พี่นู๋ เคยบอกว่า มีกล้อง ที่ไม่ต้อง รีไซซ์ ภาพ
หมายถึงว่าพอ โหลดจากกล้องก็ลงได้เลย ไม่กินที่กินทาง ไม่ใหญ่โตมโหฬารบานเท่าฝาหม้อ

ไปหาอ่าน จาก บอร์ดกล้อง ก็ ตาลายจนไม่รู้ จะเลือกแบบไหนดี

[บ้านต้นสน]

ไป กทม. ไปร่วมทำบุญบ้านอา แถวซอยอารี พหลฯ
ขากลับแวะ เซนทรัลและ ตลาด อตก.

ชอบตลาด อตก. แม้จะเปลี่ยนแปลงไปมาก
ไม่ค่อยเหมือนก่อน ที่ สินค้าจำพวกของสด ล้วนคัดสรร จริงๆ
เมื่อหนุ่มๆ ได้เรียนรู้จากที่นี่ ว่า ของดี เป็นอย่างไร

ไปคราวนี้ ได้ ข้าวสารเม็ดสั้น พันธุ์ญี่ปุ่น แพงเหมือนกัน ลิตรละ 35 หรือ 40 จำไม่ได้
ได้กุ้งแห้งฝอย แบนสวย มาขีดนึง

เลยอยากรู้ว่า กับข้าว ข้าวต้ม ในดวงใจของคุณๆคืออะไร

เพราะเมื่อนำข้าวเม็ดสั้นดังกล่าว มาหุงข้าวต้ม แบบน้ำมากๆและไฟอ่อนสุด
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวลงไปและหรี่ไฟอ่อนสุด
แม้เม็ดข้าวจะบานมากจนใช้ได้แล้ว น้ำก็ยังใสอยู่
กินดูยังมีหนึบๆแบบข้าวเหนียวชวนให้อร่อยไปอีกแบบ แม้ไม่เทียบเทียม หอมมะลิใหม่สุรินทร์

อดคิดถึง ข้าวเหนียวเขี้ยวงู สันป่าตอง ไม่ได้เลยจริงๆ

[บ้านต้นสน]

หอยลายตัวใหญ่ ใหม่สด โลละ 160
แพงเกินไป ไม่ซื้อ

จาระเม็ดขาว เนียนนวล ดีจริงๆ แต่ก็แพงหูฉี่ เช่นเดียวกัน

ปลาดุกย่าง แบบบั้งลึก เห็นเนื้อขาวตัดกับหนังสีดำมันละเลื่อมออกทองๆ ทำตัวงอน้อยๆในไม้เสียบวางเรียงไว้
สะเดา เป็นช่อพอดีๆมีใบประดับพองาม วางบนก้อนน้ำแข็งใหญ่ และ มีน้ำแข็งเกล็ดคอยประคอง
น้ำปลาหวานใส่ถุง มีหอมเจียว และพริก ทอด วางอยู่ใกล้ๆ
ชวนเชิญ ชวนหิว จริงๆ

ทั้งหมดนั้นใส่ถุงรวมเป็นชุด ไม่รู้ว่า มีอะไรมากน้อยเท่าใด แต่ดูหมดจด งามตาน่าซื้อ ชุดละ 100 บาท

[BNZ]

พี่ บตส ซื้อกล้องมันก็ได้อย่างเสียอย่าง ไม่ได้อย่างที่เราชอบที่สุด ต้องเลือกครับว่า ตัวใหนมีที่เราชอบมากที่สุด ต้องทำรายการที่ชอบเป็นข้อๆๆ
อย่าง sony ก็ชอบนะ แต่ไม่ชอบ memory ไม่มาตรฐาน ใช้กับ อุปกรณ์อย่างอื่น กล้องอื่นไม่ได้
ผมจะเลือก จาก memory ก่อนยุกต์นี้ก็ต้อง SD card ครับ ก็มีตัวเลือกเยอะมาก แล้วค่อยมีดูแต่ละยี่ห้อ จะไม่เลือก samsung เพราะมีคนมาบ่นๆว่าเสียง่ายซ่อมไม่หายให้ห่างๆไว้ คิคิ
ต่อมาดูว่ามีระบบกันสั่นแบบใหน จะเลือกแบบที่ไม่ใช่software จะเลือกแบบที่มี gyro กันสั่นที่ lens หรือ CCD ก็ได้
ต่อมาก็หาข้อมูลว่า ตัวใหนถ่ายในที่แสงน้อยๆได้ดีกว่า
ค่อยมาดูรูปร่าง น้ำหนัก บางทียี่ห้อเดียวกันยังมีหลายรุ่นเลยครับ
แต่กล้องที่ถ่ายขาวดำอย่างเดียวไม่น่าจะมีขายนะครับ แต่ทุกตัวถ่ายขาวดำได้

[BNZ]

วันนี้พึ่งจะเห็นว่ามะระกอที่บ้านออกลูกมาลูกใหญ่แล้วด้วย อีกเดี๋ยวคงมีเมนูอร่อยๆตามมา

[เล็ก]

BNZ...จะเอามะละกอมาทำแกงส้มหรือมาตำบักหุ่งล่ะ คิดเมนูมะละกอไม่ออกเลยอ่ะ

[เสือรถฝืด]

โอ้โห...มะละกอลูกโตมากแล้ว...คิคิ
สีออกเหลืองแล้วด้วยสิ
ได้ทานมะละกอ สบายพุงไปอีกนานแน่ๆเลย คิคิ
ไม่ต้องเสียเงินซื้อเค้าแล้ว
มะละกอไม่ใช่ถูกๆนะคะ เห็นลูกโตๆแบบนี้หลายตังเหมือนกัน

คงมีทั้งเมนู แกงส้ม และส้มตำแน่ๆๆ คิคิ

[บ้านต้นสน]

เมนูอื่นยังนึกไม่ออกเหมือนกัน


รอสุก
มะละกอสุกคาต้นไม่ค่อยหวาน

[BNZ]

รอให้ลูกใหญ่กว่านี้อีกหน่อย จะสอยมาทำส้มตำไท
กินกันให้บานตะไท สุขใจสบายพุงเอย

[บ้านต้นสน]

เตรียมเครื่องให้พร้อม

แต่ผมว่า สอยได้แล้วนะ

มะเอ๋ยมะละกอ
ทิ้งคาคอเหลืองสล้างจะจางหวาน
เหลืองนิดหน่อยรีบปลิดสอยอย่าคอยนาน
รอสุกฝานหั่นเป็นคำจะฉ่ำใจ

เหมือนรักใครจากใจจริงอย่านิ่งเฉย
จงรีบเอ่ยคำนั้นอย่าหวั่นไหว
บอกเสียก่อนอย่าให้ผ่านเนิ่นนานไป
บอกเป็นนัยด้วยส้มตำก็ขำเอย

[บ้านต้นสน]

หน้าหนาว ขอเล่าการกินอาหารเก่าเก็บ ในตู้เย็น อร่อยดี

อย่างแรก สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุก ใส่ตู้เย็นไว้ 24 ชม.

นำปลาดุกมา เด็ดหัวออก เอาก้างออก แล้วจัดแจงทำแบบปลาดุกฟู ขอบอกว่า คิดถึงBNZไปด้วย ขณะทำ
ก่อนทำปลาดุกฟู เอาหัวหอมแดงหัวโตๆมาซอย และทอดในน้ำมัน เพิ่มไว้ เพราะที่แม่ค้าให้มามันดูจะน้อยไป
แล้วเอาปลาดุกย่างที่เย็นขืดยีๆแล้วลงทอดในน้ำมันเจียวหอม

สะเดาในถุงพลาสติกยังสดแต่เย็นเฉียบ
จัดแจงเอาไปฟาดกับไฟที่เร่งแก๊สจนแรงสุดๆ

คดข้าว เปิบด้วยมือ อร่อยมากๆ งานนี้ต้องมีเรอแน่นอน
(อันนี้เป็นเรื่องของเมื่อวาน)



ผัดซีอิ๊ว ซื้อมาให้คนใกล้ตัว กับลูกสาว คนละห่อ เธอไม่กิน ลูกสาวกินไปครึ่งห่อ ใส่ตู้เย็นไว้

บ่ายวันนี้ เอามาอุ่นในกระทะ ใส่น้ำมันเติมกระเทียมเจียว เติมผักคะน้า ใส่ไข่ลงไปอีก 1 ฟอง ผัดไฟแรงๆ จนเส้นใหญ่เดิมเกรียมๆ
อร่อย มากๆ


อันนี้ตอนเช้า..
ข้าวต้มเม็ดสั้น หอมจรุงใจ กับ กุ้งแห้งผงสีส้มยำ ใส่กระเทียมซอยเป็นแว่นเล็กๆ หอมพริกขี้หนูสวน และมองตากุ้งดำๆเล็กๆในชาม

เปลือกมะนาว เอามาทาขาด้วยนะ คิดถึงวัยเด็กที่เอามาทากันผิวแตก

อยากทำยำไข่เค็มด้วย แต่นึกไม่ออกว่า จะหั่นไข่เค็มเป็นรูปอะไร นึกภาพที่ร้านข้าวต้มไม่ออก เลยไม่กิน เปลี่ยนเป็นหมูหยองแทน

[เสือรถฝืด]

แป่ว....
"อยากทำยำไข่เค็มด้วย แต่นึกไม่ออกว่า จะหั่นไข่เค็มเป็นรูปอะไร ???"
ไข่เค็ม มันหั่นได้หลายแบบด้วยหรือนี่???

มื้อเมื่อเช้าของ รถฝืด
ข้าวต้ม ผัดหัวผักกาดกับไข่ และปลาตัวเล็กๆทอด

เห็นพี่ บตส. ทำปลาดุกฟู
ไม่เห็นบอกว่าเอาไปปั่นกับน้ำมันก่อนเลยคะ

[บ้านต้นสน]

นึกไม่ออกไง รถฝืด ว่า ยำไข่เค็มที่ร้านข้าวต้ม เค้าหั่นไข่เค็มอย่างไร
เพราะปนมากับหอมหัวใหญ่บางๆและพริกขี้หนู เห็นแต่สีขาวๆ แดงๆ แป๊บเดียวก็หายวับ และเลยไปดูกับข้าวอย่างอื่น จนลืม
เคยหั่นตามยาว แบ่งครึ่ง และแบ่งครึ่งอีกที ไม่สวยอ้ะ
ส่วนปลากฎ แค่ ยีๆ ในกระทะก็พอ เพราะเราไม่ได้เอาไปทำปลากฎฟู จริง เพียงเอามากินกะสะเดา น้ำปลาหวาน



วันนี้ ไป เขาใหญ่ และ ฟาร์มโชคชัย ที่ปากช่อง

แวะกินอาหารร้านใหญ่และสวยแถวๆนั้น เพราะ เคยติดใจ ไก่ย่าง อร่อยมากๆ

ไก่ย่าง ข้าวเหนียว อร่อยมากเหมือนเดิม ข้าวเหนียวคงนึ่งเสร็จมานานแล้ว เก็บรักษาไว้ในห่อใบตองมิดชิดและอุ่นเตรียมไว้ในซึ้งอีกที เวลาเสริฟเอามาใส่กระติบเล็กๆพอดีๆ อุ่นมือและนุ่มปากมากๆ
น้ำจิ้มไก่ สองสูตร หวานสีส้มกับแจ่วสีพริกป่น อร่อยสุดใจ ไก่ย่างเนื้อเด้งหอมกลิ่นกระทิและเครื่องเทศ พริกไทยและกระเทียมนำ เค็มแทรกอยู่ในเนื้อ พอดีมากๆ


ส้มตำ (แอบดู) คนตำแทบไม่ได้ตำเลย ใส่ส่วนผสม ที่คิดและเตรียมเป็นสูตรสำเร็จไว้แล้ว จัดแจงเอาลงไปในครกแล้วใช้ช้อน คนๆๆๆ แป๊บเดียวก็เอามาใส่จาน แต่กลับอร่อยมากๆ อร่อยตรงที่ ไม่ค่อยได้กินส้มตำแบบมะละกอสับ และหอมกลิ่นยางมะละกอเช่นนี้มานานแล้ว เหมือนตอนตำกินเองตอนเด็กๆเลย เปรี้ยวนำ หวานตาม หอมน้ำปลามาก

คาดว่า ที่ร้านนี้ คงมีสูตร น้ำปลาของตัวเองเป็นพิเศษ โดยเฉพาะ
สังเกต จาก กุ้งแห้ง จะ "ดี" มากๆ

[บ้านต้นสน]

วันนี้ ผัดหอยลาย ตัวโต
อร่อยดีครับ

[BNZ]

พี่ บตส ไปหากล้องมาได้แล้ว คงจะได้รูปอาหารน่าทานมาลงเยอะแยะ
เอาที่ถ่าย มาโคร มาถ่ายอาหาร
ถ้า pana ก็ดีแต่ถ่ายกลางคืนไม่ค่อยสวย ของผมใช้ canon ก็ชอบนะ กลางวัน กลางคืน มาโคร
เดี๋ยวนี้หลายยี่ห้อก็ถ่ายแล้ว สามารถอัดเสียงลงในภาพได้ nikon canon ก็ทำได้ ยี่ห้ออื่มไม่รู้ถ้าสนใจยี่ห้อใหนรุ่นใหนเดี๋ยวจะหาข้อมูลให้ ของ nikon สามารถย่อรูปให้เล็กเอาไว้ส่งใน net ได้ไม่ต่องใช้ com