มาแล้ว กับงาน "นัดกันเพื่อนTrials#7"

[dirt jump]

หวัดดีครับลุง.เรย์
สปาเก็ตตี้คืนนั้น
โอมยังจำไม่ลืม
ว่าแต่ไวท์ซอส...คาโบนาร่า หรือเปล่าครับ

[RaeBIKINI]

ถูกต้องนะคร๊าบบบบบบบบบบบ
คาโบนาร่า นั่นเอง
แต่ถ้ามาทานที่ร้านเป็นจาน จะมีการเสริฟ์แบบพิเศษดั้งเดิม
ประวัติความเป็นมากว่าสามร้อยปีนะคร้าบบบบบบบบ

พี่สันต์ครับถ้าสั่งตอนนี้ส่งEMSไปผมกลัวว่าติดวันอาทิตย์มันจะบูดซะก่อนอะคร้าบบบบบบ

มาคราวหน้าจะพาไปดื่มด่ำบรรยากาศ ณ ที่เด็ดๆนะจ๊ะ

[pigyball]

อยากได้สูตร คับ อยากเอามาทำกินบ้าง พอดี ชอบทำอาหารด้วยครับ
ปรกติ ทำเเต่ซอสครีมเห็ด หรือซอสหมูบท อยากลองทำดูบ้างครับ

[RaeBIKINI]

สูตรนี้เป็นสูตรของผมเองที่ปรับปรุงมาครับ หรือ เรียกง่ายๆว่า "มั่ว" นั่นเอง ฮ่าๆๆ
- เส้นสปาเก๊ตตี้ 150-200 g.
[เบอร์3 ต้มในน้ำเดือด ในน้ำใส่เกลือและน้ำมัน (ต้ม8นาทีถ้ากินเลย ต้มเจ็ดนาทีถ้าเก็บแช่เย็นกินวันหลัง) ต้มเสร็จผึ่งให้แห้งแล้วคลุกน้ำมันครับ]
- หอมใหญ่สับหยาบ 2 ชต.
- กระเทียบสับ 1 ชต.
- เนยจืด 1 ชต.
- ไวน์ขาว 100 ml (ใช้spyขาวก็ได้นะครับ เขย่าก่อนเปิด แต่มันจะหวาน กลิ่นไม่หอมอ่ะคับ)
- วิปปิ้งครีม (ที่ยังไม่ตีนะครับ) 200 ml
- พาเมซานชีส(ป่น) 2 ชต.
- เบค่อนหั่นหยาบ 800 g.
- เครื่องเทศ Thyme, Rosemary, Oregano ผสมรวมกัน อัตตรา 1:2:2 ตามลำดับ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือ พริกไทยดำบดหยาบ
- parsley สับ 1 ช่อ (ทำไมต้องสับ เพราะเบื่อพวกที่อยากกินแล้วเก๊ก หรือพวกไม่กินผัก เขี่ยทิ้งอะครับ เสียดาย)

เริ่มลงมือกันเลย ก็ตั้งกระทะไฟปานกลาง-แรง ใส่เนยลงไปพอละลาย ผัดหอมกระเทียมพอนิ่ม อย่าให้ไหม้นะครับ
แล้วใส่เบค่อนลงไป ตามด้วยเครื่องเทศ 1 ช้อนชาพูนๆเลย ผัดเบค่อนจนกลิ่นหอม อย่าผัดนานเกินนะครับน้ำมัน มันจะออกมา
แล้วตามด้วยไวน์ขาว ผัดจนไวน์ขาวเริ่มแห้งเกือบหมด ตามด้วยวิปปิ้งครีม เส้น และพาเมซาน ผัดไปเรื่อยๆ
หมั่นคนและสบัดกระทะ อย่าให้เส้นติดกระทะและขาดครับ พอครีมเริ่มงวดและเกาะเส้น ปรุงด้วยเกลือพริกไทยตามชอบ
ถ้าผัดนานเกินครีมจะแตก แยกเป็นน้ำมัน โอวววววว แย่เลย
ดับไฟ เอาใส่จาน โช๊ะ ใส่ไข่แดง โปะหน้า อย่าให้ไข่แดงแตกจะสวยมากครับ โรยด้วยพาเมซาน และพาสลี่สับ พริกไทยอีกนิด โซ้ยโลด
ถ้าเห็นไข่แดงสดๆแล้วกลัว พอดับไฟแล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปคนๆๆๆครับ
ลองทำดูนะครับ ผมไม่เก่งและมั่วๆไปครับ สูตรไม่ตายตัวนะครับ ชอบอะไร อยากใส่อะไร ทำได้เลยครับ
ทำอาหารมันอร่อยอย่างเดียวไม่พอครับ มันต้องสนุกด้วย

[o(- . -)o --- pai ๆ]

อยากไปหาหิน ไปกินสปาเก็ตตี้หอย
กินไปมองหอยไป เอ๊ย! มองหินไป
ไปกินสปาเก็ตตี้ร้านลุง "แร นุ่งเตี่ยว" (ขออนุญาตละลาบละล้วงแปลชื่อ)
ตายๆๆ อ้วนตายเลย
อยากกินๆ

[RaeBIKINI]

ท่านผู้ใดมาคราวหน้า ผมแนะนำว่าควรบินเดียวครับ
เพราะจะทำให้การปั่นจักรยานของท่าน อิสระสบาย
ไม่ต้องห่วงหน้าพะวงหลังครับ
ได้เต็มที่กับชีวิตวัยรุ่นไปเลยครับ

[RaeBIKINI]

อุว้าวๆ คุณไผ่ พงสะทอน แน่นอนเลย
ไม่ต้องขออนุญาติอะไรแล้วครับพี่
ผมสบายๆ หนุกหนานอยู่แล้ว
เมนูเด็ดยังมีอีกเยอะครับ
บางอย่างเวลาจะกินนี่ใจสั่น ดิ๊กๆๆๆเลย

[pigyball]

ว้าวหน้ากินจังสูตรผมเป็นสปาเก็ตตี้ไทยกว่านีครับ
มีอะไรก็จับใส่อย่างเดียวครับ
เดียวขอไปคำนวนก่อนเดียวเอามาลงเผื่อชาวขาโดดจะไปหัดทำกันบ้างครับ

[pigyball]

เอาหละสูตร มั่ว ผมบ้าง เเต่ของผมเป็น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขื่อเทศหมูบด

1.เนื้อ หรือ หมู บด ตามชอบ
2.เนย
3.เส้นมักโรนี ตามชอบ 200 g หรือทานหลายคนก็กะเอาครับ
4.หอมหัวใหญ่ ซอย
5.เเครอท หั่นเต๋า เล็ก
6.มะเขือเทศ หั่นเต๋า
7.ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง
8.เกลือ
9.น้ำตาลทราย

เอาหละ วิธีการต้มเส้น 1 ตั้งน้ำรอให้น้ำเดือดครับ ต้มเส้นลงไป 8-10 นาที เเล้วเเต่กะเอาครับ ผมมั่วๆ ไป เสร็จเเล้วเอาขื้นลงน้ำเย็นสเด็จให้เเห้ง เทน้ำมัน คลุกเเล้วพักไว้ครับ

หลังจากนั้นเริ่มทำซอส ก็ ผัดเนื่อสัตว์ให้สุกก่อนนะครับผมใช้หมูจะใช้เนยหรือน้ำมันผัดก็เเล้วเเต่ครับเเต่ถ้าให้ดีน้ำมันมะกอกจะหอมครับ ผัดจนสุกเเล้ว พักไว้

เริ่มตั้งกระทะอีกครับใส่เนยลงไปละลาย ใส่หอมซอยลงไป ผัดจนหอม ตามด้วยมะเขือเทศเเครอท หมูบดที่ผัดไว้นะครับ เเล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
พอดีๆนะครับใส่ผัดจนเป็นซอสเหนียว เเต่ผมผัดกินคนเดียว ใช้ซอสมะเขือเทศขวดเล็ก ผัดเกือบๆ หมดขวดครับ ถ้าข้นไปให้ เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไปหน่อย
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ตามชอบ เสร็จเเล้ว ลงเตาจับสปาเก็ตตี้ม้วนใส่จานราดซอส หอมอร่อยเลยครับ

เเถมท้าย ถ้ามีใบ ออริกาโน่ ใส่ ลงไปด้วยเเหล่มเลย หอมหน้าทานเลยครับ

ของผมเป็นสูตรมั่วเเบบง่ายๆครับ พลิกเเพลงตามเค้ามาอีกที พี่ขาโดดท่านใดลองทำดูนะครับ

[จักร หัวหิน]

อ่านแล้วน้ำยายไยยเยย

[pigyball]

ของผมเสร็จเเล้วได้ประมาณนี้ครับ อันนี้ผมใส่เเต่หัวหอมนะ เจออะไรก็ใส่ๆ ไปครับของผม ออริกาโน่หมด

[RaeBIKINI]

โอววววววว
เห็น(เส้น)ขาวๆอวบๆแล้วอยากจะซู๊ดดดดดด เข้าปาก
ที่หัวหินก็มีขาวอวบนะครับ