ห้องครัวบ้านคุณป้า

[kunpa]

ทำไมถึงชอบกินไอ้ที่มันยุ่งยากกันนะ ราคาก็แพง ล้างดินออกก็ยาก ข้างบ้านเขาซื้อทีละมากๆ แล้วก็มานั่งล้างกันเกือบทั้งคืน ล้างเสร็จรุ่งขึ้นเป็นไข้ ไอกันค๊อกแค็ก เห็น 2 ปีแล้ว พอทำเสร็จ ต้มหรือดองเอาไว้ แจกกันกิน เอามาให้คุณป้า คุณป้าบอกว่าทำกินไม่เป็นไม่รู้จะทำอะไรกิน เขาว่า เอาไปผัดก็ได้ อร่อยดี อารีด่อย

[เสือรถฝืด]

เพราะมันอร่อย และหายากค่ะ ปีนึงได้ทานหนเดียว
เหมือนเห็ดเผาะ ไม่ได้มีให้ทานทั้งปีเหมือนหมูเหมือนไก่หรือผักอื่นๆค่ะ

[คุณยาย]

ยายเหมือนเคยอ่านหนังสือเจอว่า...
เห็ดโคนเกิดจากน้ำลายของปลวก จะขึ้นในที่สะอาดเช่นตามกอไผ่รกๆที่มีรังปลวก
ไม่รู้จำผิดหรือเปล่านะคะ.....เห็ดโคนแค่เอามาต้มใส่น้ำปลาดี ก็หวานอร่อย ที่บ้านรถฝืด
เห็ดโคนเอามาปรุงเป็นอาหารอะไรได้บ้างคะ นอกจากเอามาดอง

คุยเรื่องเห็ด วันนี้น่าจะเป็นวันเห็ดแห่งชาติ

[ต้นอ้อย]

สวัสดีทุกท่าน และ Happyวันเห็ด แห่งชาติของคุณยาย
อ้อยเป็นอีกคนที่ชอบเมนูเห็ด หลายๆชนิด
วันนี้เข้ามาแอบดูเห็นเมนูของรถฝืด เหมือนเมนูยอดฮิตในตอนนี้ของชาวชมรมรังนกเลย
หลายวันก่อน พี่เสริฐ ลงมือแกงเอง อร่อยเด็ด ไส่กระทิ ทำเหมือนแกงเผ็ด
แต่ โบราณบอกว่า กินเห็ดนี้มากๆจะท้องอืด จึงแนะนำผักที่ต้องกินควบคู่ได้แก่ หน่อไม้ และไบแว่นเปราะ หรือก้านชะงู
เดี๋ยวนี้ที่เมืองนอกก็มีเห็ดถอบ หรือเห็ดหอบ อัดกระป๋องขายด้วย
อ้อยซื้อ มา1 กิโล(140 บาท) ทั้งต้มเกลือ ทั้งแกง
ต้มเกลือพอเย็นแล้ว เคี้ยวเล่นกรุบๆ รึกินกับน้ำพริกหนุ่ม อร่อยเจงๆๆ
เมื่อวาน มีคนเอามาให้ที่รังนก สักครึ่งโล ล้างมาเรีบยร้อย อ่อนๆ น่าแกง
เลยโดนชมรมยึดเป็นของกองกลางไปแล้ว
มอบให้พี่รีย์ไปแกง เย็นนี้เป็นเมนูเด่นที่รังนก
หลังจากเมื่อวานนี้ ลุงลบถูกหวย เลยเลี้ยง พิซ่า กะ ผัดไท อิ่มอ่วมอรทัยไปถ้วนทั่ว

ปั่น สัก10 กินเกิน ร้อย ไม่อ้วนได้ไง

[ต้นอ้อย]

แกงแล้วประมาณนี้เลยค่ะ..ใส่ชะอมกันด้วย แต่วันนี้อ้อยขอไว้ว่าอย่าใส่ชะอม

[BNZ]

เมืองไทยเห็ดโคนแพงมาก
ต่างประเทศเห็ด truffle แพงมากรูปร่างไม่น่ากินเท่าไร

ญี่ปุ่นต้องเห็ด matsutake

ที่มันแพงเพราะว่ามันไม่สามารถเพาะปลูกได้ ต้องรอให้มันขึ้นเองตามธรรมชาติ

[kunpa]

ที่กำแพงเค้าเพาะเห็ดโคนเองนะ มีให้กินทั้งปี แต่ราคาก็กหาโหดเช่นกัน เห็ดอะไร หน้าตาน่ากลัว เอามาทำไรกินล่ะ BNZ ถ้าไปเดินตลาดแล้วเห็นหน้าตาอย่างนี้คุณป้าคงเมิน

น้องอ้อย ปั่น 10 กิน 100 เลยนะ แล้วได้ปั่นบ้างหรือเปล่าจ๊ะ น้องสาว คิดถึงจัง ว่าจะไปนอนที่ตากสิน ก็งานยุ่งเป็นยุงตีกันเลย หาจังหวะหนีอยู่

[บ้านต้นสน]

เห็ดถอบ
อร่อยทุกเมนู อยู่ที่ร้าน วันดี จังหวัด ลำพูน

เห็ดหอมสดผัด และ กระเจี๊ยบคั่วเกลือ
ร้านเพื่อนคมยส แถวแม่ริม อร่อยลืมโลก


เห็ดโคน อร่อยสุดๆ
ต้มยำไก่บ้านใส่เห็ดโคน
ก้นชามเหลือ ไก่กะตะไคร้

[บ้านต้นสน]

มาบอกว่า ผงพะโล้ ยี่ห้อดังๆ ใส่ซองสวย ตามห้าง
สู้ผงพะโล้บ้านๆ ซองละ 2 บาท ที่มีตัวหนังสือจีนสีแดงๆบนซองขาวๆไม่ได้
อีตรงที่รู้สึกถึงความเป็นพะโล้ดั้งเดิม และ กลิ่นหอมของความเป็นอาหารจีนได้มากกว่า

ข้าวหอมมะลินุ่มนิ่ม กับ ไข่พะโล้และหมู 3 ชั้น เพิ่มพลังในการปั่นทางไกลได้ทุกเมื่อ

พยายามทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางเวลาต้มไข่
ไม่สำเร็จสมปรารถนาสักที
ทั้งๆที่การต้มไข่ก็นับเป็นสิ่งที่ดีงามอย่างหนึ่ง

แสดงว่า พรปีใหม่ที่ได้รับมาจากใครๆเมื่อมกรา 53 ที่ว่า
"ขอให้สมปรารถนาในสิ่งที่ดีงาม"นั้นยังไม่สัมฤทธิ์ผลน่ะสิ

[nj]

พี่ บตส
จะทำไข่พะโล้ ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง
เวลาต้มไข่ ใส่น้ำให้มากพอที่จะคนไข่ได้
กะให้ดีก่อนที่ไข่ขาวจะเริ่มสุก
ให้ใช้ไม้พายยาวๆคนเบาๆ ให้ไข่ในหม้อต้มหมุน ติ้วๆ แบบทอร์นาโด
คนไปเรื่อยๆ คะเนว่าพอไข่เริ่มสุก ก็พอ
เคล็ดลับ ไม่เคยบอกใคร เพราะไม่มีคนถาม

เครื่องพะโล้ สามารถซื้อที่ร้านขายยาจีนแผนโบราณ เวลาเคี่ยว จะหอมไปแปดบ้าน

[BNZ]

คุณป้าครับเอาของทำง่ายๆกินง่ายๆมาฝาก

[kunpa]

น่ากินมากๆ ส้มตำปูม้า น้ำจิ้มหยัย

ขอวิธีทำพะโล้มั้งสิ ทำไม่เป็นอ่ะ แต่ชอบกินไข่พะโล้ ขาหมูให้ตาแป๊ะกิน ซื้อเขาหวานทุกเจ้า เวลาซื้อพะโล้มา ต้องเทน้ำทิ้งทุกที

[คุณยาย]

BNZ...ส้มตำปูม้าน่ากินมากๆ เห็นแล้วกลืนน้ำจิ้มหยัย เหมือนคุณป้า...พรุ่งนี้ต้องโดนเจ้าส้มตำปูม้า

ต้นอ้อยคะ...รังนกของต้นอ้อยดูน่าสนุก เอาภาพบรรยากาศรังนกมาให้ชมหน่อยได้ไหม เมืองจันท์ยายก็อยากให้มี
สถานที่ๆเป็นรังนกจันท์ เอาไว้สังสรรค์กันหลังปั่นเสร็จ เป็นการเชื่อมความสัมพันธ์ฉันท์น้องพี่ที่รักจักรยาน

[kunpa]

คุณยายรังนกของต้นอ้อย น่าสนุกมากๆ ถ้าใครเข้าไปนั่ง วันแรกต้องบ่นว่าเมื่อยกราม ทั้งเคี้ยว ทั้งหัวเราะ ยิ้ม หัวเราะจนเมื่อยแหละค่ะ คุณป้าไปบ่อยไม่ได้ เพราะเมื่อยแก้ม เมื่อยกรามค่ะ

[เสือรถฝืด]

ไม่น่าเชื่อเลย ว่า คุณป้า ทำพะโล้ไม่เป็น
เหมือน รถฝืด เยย ๕๕๕
แต่ แม่ของรถฝืด ทำเป็นอร่อยด้วยค่ะ
พะโล้ ทำดังนี้
หมักหมูสามชั้น หั่นหนา 1 นิ้ว ใส่รากผักชีตำกับกระเทียมตำ ซีอิ๊วขาว
เอาเต้าเจี้ยว กับผงพะโล้ลงไปเคี่ยว ในน้ำมันนิดหน่อย จนหอมใส่ข่าหั่วแว่นลงไป
ใส่หมูสามที่หมักไว้ลงในกระทะที่เคียมเครื่องจนหอม
ผัดจนเนื้อหมูเกือบสุก
เติมน้ำ เคียวต่อ
จากนั้นใส่อะไรเพิ่มก็ได้ เช่น ไข่ต้ม เต้าหูหั่นทอด เลือดหมูก้อน ขาไก่(พ่อชอบกินขาไก่พะโล้)
เติมน้ำตาล ซิอิ๊วขาว ชิมรส
โฮะๆ (นั่งถามแม่กะพ่อไปพิมพ์ไป) อร่อยจริงๆๆ