ก้อยที่ลาวมีทั้งสุกและดิบครับ เวลาสั่งตามร้านส่วนใหญ่เขาจะทำแบบที่คุณธานินทร์บอกคือเอาเนื้อปลามาแล่เป็นชิ้นแล้วลวกก่อนจะผสมเครื่องปรุง แต่บางคนที่ชอบกินดิบก็ต้องเน้นไปว่าเอาก้อยดิบ เวลาไปงานเลี้ยงตามบ้านเขาจะเอามาเสริฟร์ให้ทั้งดิบและสุก เลือกกินเอา แต่บางงานก็เอามาแต่ดิบก็ต้องบอกให้เขาไปทำให้สุกมาก่อนธานินทร์ 520 เขียน:ใช่ครับคุณหางแฮ้ม
อาหารหลายๆอย่างในลาว ดูเหมือนว่าจะเหมือนอาหารอีสานของไทย
แต่ก็ไม่เหมือนเสมอไป
อย่างเช่นคำว่าก้อย ถ้าเป็นอาหารพวกก้อยในเมืองไทยเป็นพวกดิบๆ
แต่ในลาวอย่างเช่นก้อยปลา หมายถึงเอาปลามาหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วไปลวก
แล้วปรุงเหมือนลาบ
คำว่าก้อยหมายถึงการหั่นชิ้นเล็กๆ แต่คำว่าลาบหมายถึงการสับ
จะสุกหรือดิบก็แล้วแต่เราจะสั่ง (ใช่ไหมครับคุณหางแฮ้ม)
ส่วนที่ว่าหมูน้ำตกในลาวไม่มีเพราะไม่เคยเห็นเขาทำขาย มีแต่หมูหรืองวัวย่างจิ้มแจ่วครับ
ลาบที่ลาวเขาก็มักจะหั่นเป็นชิ้นไม่สับละเอียดเหมือนบ้านเราครับ มีทั้งสุกและดิบ หลายแห่งใส่ถั่วงอกผสมลงไปด้วยซึ่งผมไม่ชอบเลย ลาบดิบที่นี่มักทำจากเนื้อวัวและปลา ไม่ค่อยเห็นลาบหมูดิบครับ
คุยแต่เรื่องอาหาร หิวข้าวอีกแล้วครับ
