ความรู้เรื่องโปรตีน

[legolast1]

ขอทำความเข้าใจเรื่องโปรตีนกันก่อนนะคะ เราเรียนกันมาตั้งแต่เด็กว่าเราจะพบโปรตีนได้จาก เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว นม ซึ่งพอศึกษาลึกลงไปมากขึ้นเราก็พบว่าจริง ๆ แล้วร่างกายจำเป็นต้องได้สารอาหารโปรตีนจากหลาย ๆ แหล่ง เพราะโปรตีนที่ร่างกายได้รับเข้าไปแล้ว จะต้องไปผ่านกระบวนการย่อยจนกระทั่งเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนที่เรียกว่า กรดอะมิโน จากนั้นร่างกายก็จะดึงเอากรดอะมิโนเหล่านี้ไปสร้างเป็นฮอร์โมน เป็นเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกาย ดังนั้นการทานไข่ขาวอย่างเดียวจะทำให้เราได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบ และทำให้กระบวนการสร้างเซลล์ใหม่เป็นไปอย่างไม่สมบูรณ์ เพื่อให้เข้าใจมากขึ้น มีข้อมูลเรื่องโปรตีนมาฝากค่ะ

โปรตีน เป็นอาหารหมู่สำคัญ กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของโปรตีน การได้รับกรดอะมิโนที่เหมาะสมครบถ้วน มีความสำคัญต่อสุขภาพ มากกว่าการได้รับโปรตีนปริมาณมาก ๆ หากเราขาดกรดอะมิโนตัวใดตัวหนึ่ง ก็เหมือนกับว่า เราขาดส่วนผสมในการทำปูนซีเมนต์ให้แข็งตัว หรือหากแข็งตัวได้ ก็จะกลายเป็นปูนที่ไม่แข็งแรง ยกตัวอย่างเช่น ในข้าวโพดจะขาดกรดอะมิโนตัวหนึ่งคือ ทริปโตแฟน หากเราขาดกรดอะมิโนตัวนี้ ก็จะส่งผลต่อการทำงานของสมอง ดังนั้นเราจะต้องทานอาหารชนิดอื่นที่มีอะมิโนตัวนี้เข้าไป สมองก็จะได้ทริปโตแฟนไปใช้นั่นเอง

ประโยชน์ของโปรตีน คือ คลายเครียด ลดความดันโลหิตสูง รักษาอาการเสื่อมก่อนวัย รักษาโรคจากเชื้อไวรัส เช่น เริม แก้อาการนอนไม่หลับ สำหรับผิวพรรณนั้น กรดอะมิโนจะช่วยทำให้ผิวพรรณดี เต่งตึงขึ้น นอกจากนี้ กรดอะมิโนยังช่วยในการย่อย และทำให้ภูมิต้านทานโรคดีขึ้นด้วย

ความรู้เกี่ยวกับโปรตีน
เริ่มจากการที่นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตซ์ชื่อ เกอร์ริท จัน มุลเดอร์ ค้นพบว่าในพืชและสัตว์มีสารสำคัญมากสำหรับการดำรงชีวิต จึงตั้งชื่อให้ว่า "โปรตีน" ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษากรีก แปลว่า "สำคัญที่หนึ่ง" หรือ "ฉันมาก่อน"

โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกายที่มีมากเป็นอันดับ 2 รองจากน้ำ หากเอาร่างกายมนุษย์ไปตากแห้ง จนน้ำระเหยไปหมด สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือ โปรตีนนั่นเอง สำหรับในร่างกายนั้น กล้ามเนื้อจะมีโปรตีนมากเป็น 1 ใน 3 ของโปรตีนทั้งหมด ในกระดูกมีโปรตีนมากเป็น 1 ใน 5 ส่วนผิวหนังมีโปรตีนเป็น 1 ใน 10 ของทั้งหมด

โปรตีนในพืชและสัตว์จะแตกต่างกันตรงที่ พืชสามารถสร้างโปรตีนได้เอง โดยเอาไนโตรเจนจากดิน รวมเข้ากับคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ แล้วสร้างเป็นโปรตีน แต่สำหรับสัตว์นั้น หากต้องการโปรตีน มีทางเดียวก็คือต้องกินสัตว์ด้วยกัน หรือไม่ก็กินพืช

ในคนที่ไม่มีความเครียด หรือไม่ได้ออกกำลังกายอย่างหนัก ควรจะได้รับโปรตีนอย่างน้อยวันละ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก. เช่น ถ้าคุณหนัก 60 กก. ก็ควรได้รับโปรตีนเข้าไป 60 กรัม โดยคิดคร่าว ๆ ว่า เนื้อสัตว์ 1 ขีด (100 กรัม) จะให้โปรตีน 20 กรัม ก็คือควรทานวันละ 3 ขีดเป็นอย่างน้อย และแน่นอนว่า ถ้าคุณออกกำลังกาย หรือว่าเครียดกับการทำงาน คุณก็ต้องทานโปรตีนให้มากกว่านี้อีก

ความรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโน
โปรตีนมีหน่วยย่อยคือ กรดอะมิโน กรดอะมิโนมีทั้งหมด 20 ชนิด เรียงร้อยกันขึ้นเป็นสายโปรตีน มีอยู่ 2 รูปแบบคือ แบบแอล และแบบดี (L Form และ D Form) ทั้งสองแบบนี้มีลักษณะกลับกัน เพียงแต่อาศัยการหมุนซ้ายหรือขวาของการเรียงตัวมากำหนด สำหรับกรดอะมิโนในสัตว์และกรดอะมิโนในคน จะมีตัวกรดที่เหมือนกัน แต่การเรียงตัวของกรดเหล่านั้น จะไม่เหมือนกัน

กรดอะมิโนคือหน่วยเล็กที่สุดของโปรตีน กรดอะมิโนประกอบด้วยอะตอมของไนโตรเจน อย่างน้อย 1 อะตอม เราอาจคิดว่ากรดอะมิโนเป็นกรด และมีรสเปรี้ยวแบบมะนาว แต่ความจริงไม่ใช่เช่นนั้น เพราะมันมีสภาพค่อนข้างเป็นกลาง จะมีความเป็นกรดน้อย ๆ ในแง่ของชีวเคมีเท่านั้น เมื่อเรากินโปรตีนเข้าไป น้ำย่อยจะทำการย่อยก้อนโปรตีน ออกเป็นกลุ่มของอะมิโนหลาย ๆ กลุ่ม ต่อจากนั้นร่างกายจึงเริ่มดูดซึมกรดอะมิโนแต่ละตัวไปใช้

ร่างกายของเราไม่สามารถเก็บกรดอะมิโนไว้ใช้แบบที่มันเก็บน้ำตาลไว้เป็นพลังงาน ดังนั้น กรดอะมิโนที่เกินมา ก็จะถูกสลายทิ้ง โดยเอาส่วนที่เป็นไนโตรเจน ออกไปกับปัสสาวะในรูปของยูเรีย ส่วนที่เป็นคาร์บอน ไฮโดรเจนและออกซิเจน จะถูกร่างกายเปลี่ยนให้เป็นพลังงาน

ประโยชน์หลัก ๆ ของอะมิโน ได้แก่
1. กรดอะมิโนเป็นวัตถุดิบ ซึ่งเป็นหน่วยย่อยในการสร้างเซลล์ และเนื้อเยื่อทั่วร่างกาย ทำหน้าที่สองอย่างคือ สร้างโปรตีนใหม่ในร่างกายส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
2. ยิ่งมีกรดอะมิโนมาก ก็เพิ่มความสามารถในการสร้างเอนไซม์เพื่อใช้ในการย่อยอาหารมาก และยังเพิ่มความสามารถในการเจริญพันธ์ของมนุษย์ด้วย
3. กรดอะมิโน จำเป็นสำหรับการไหลเวียนของเลือด
4. กรดอะมิโน ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยโปรตีน 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 แคลอรี่

โปรตีน หรือกรดอะมิโน ในร่างกายของเรา มีลักษณะเคลื่อนไหวตลอดเวลา คือมีทั้งการสร้าง และการทำลายในเวลาเดียวกัน ส่วนที่ว่าจะสร้างเร็วกว่าทำลายหรือไม่นั้น ก็ขึ้นอยู่กับอายุ สภาพร่างกาย ความเจ็บป่วย เช่น เมื่อคนอายุมากขึ้น ก็จะมีการสลายของโปรตีนมากกว่าการสร้าง

เราสามารถแบ่งโปรตีนออกเป็นสามประเภท โดยตัวแยกประเภทก็คือดูว่า มี กรดอะมิโนจำเป็น (ได้แก่ ไลซีน ,วาลีน , ไอโซลิวซีน ,ลิวซีน ,ทรีโอนีน ,ทริปโตแฟน ,เมไธโอนีน ,เฟนิลอะลานีน และฮีสติดีน) อยู่ครบถ้วนหรือไม่ โดยแบ่งได้ดังนี้
1. โปรตีนสมบูรณ์ หมายความว่า ประกอบด้วย กรดอะมิโนจำเป็น ครบทุกชนิด อันได้แก่ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไก่และปลา ไข่ นม แต่อาหารพวกนี้ นอกจากให้โปรตีนแล้ว ก็ยังมีไขมัน และคอเลสเตอรอลสูงด้วย การใช้อาหารเสริมก็เป็นทางหลีกเลี่ยงที่ดีอันหนึ่ง
2. โปรตีนเกือบสมบูรณ์ หมายความว่า มีอะมิโนจำเป็น เกือบจะครบ ขาดเพียงหนึ่งถึงสองตัวเท่านั้น จะอยู่ในพืชบางอย่าง เช่น ถั่วฝัก หรือถั่วที่มีเมล็ดทั้งหลาย โปรตีนชนิดนี้ใช้ได้กับคนที่โตแล้ว เพราะถึงจะได้กรดอะมิโนไม่ค่อยครบ แต่ก็ไม่มีผลต่อสุขภาพเท่าไร แต่ห้ามให้กับเด็กอย่างเด็ดขาด เพราะจะทำให้เด็กไม่โตเท่าที่ควร
3.โปรตีนไม่สมบูรณ์ หมายความว่า ไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นเลย

ของฝากเล็กน้อยเกี่ยวกับกรดอะมิโน
สำหรับผู้ที่ลดความอ้วน โดยการทานอาหารแต่น้อย หากทำเกิน 2 อาทิตย์ ร่างกายคุณจะเริ่มสลายกล้ามเนื้อ ออกมาเผาผลาญเป็นพลังงานสำรอง ดังนั้นหากคุณอดอาหารเพื่อรูปร่างที่ผอมลง ควรพึ่งพาอาหารเสริมโปรตีนด้วย เพราะเคยมีรายงานว่า คนอ้วนที่พยายามลดน้ำหนัก ตายระหว่างอดอาหารเป็นจำนวนมาก สาเหตุการตายเนื่องจากหัวใจวาย เพราะพลังงานที่ได้รับมีน้อยเกินไป และร่างกายก็ขาดเกลือแร่ที่จำเป็น เช่นโปแตสเซียม แมกนีเซียม และฟอสเฟต และที่สำคัญคืออะมิโนแอซิด

โปรตีนประกอบด้วยไนโตรเจน 16 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกรดอะมิโน เมื่อร่างกายเราใช้โปรตีน หรือไม่ได้ใช้ก็ตาม โปรตีนก็จะถูกย่อย เป็นสารไนโตรเจนออกมากับเหงื่อบ้าง ออกมากับผิวหนัง, เล็บ และผม รวมทั้งถูกขจัดออกทางปัสสาวะในรูปของยูเรีย เราจึงถือว่าไนโตรเจน เป็นธาตุที่ใช้บอกสภาวะสมดุลของโปรตีนในร่างกายด้วย ดังนั้นถ้าเกิดความเครียด ไม่ว่าจากอากาศร้อนเกินไป หนาวเกินไป เหงื่อออกมากไป ก็แสดงว่าเราขาดสภาวะสมดุลของไนโตรเจน ร่างกายเราจึงต้องการกรดอะมิโนเพิ่มมากขึ้นกว่าปกติ

หากร่างกายเราได้รับบาดเจ็บรุนแรง หรือเกิดอาการอักเสบอย่างร้ายแรง ร่างกายจะเสียไนโตรเจน ซึ่งเมื่อเทียบออกมาเป็นโปรตีนแล้ว จะเท่ากับว่าเราเสียโปรตีนไปถึงวันละ 0.9 กรัมต่อวัน ดังนั้นถ้าไม่ได้โปรตีนทดแทนให้เพียงพอ ก็อาจมีปัญหาได้

[legolast1]

พี่ๆใครเคยกิน whey หรือ proflex กันบ้างคิดว่าคุ้มราคาหรือเปล่า ขวดนึ่งหลายพันเลย กะว่าจะลองซื้อมากิน
แต่ลองถามก่อนว่าดีไหม

--อยากถามถึงกรดอะมิโนที่มีอยู่ในอาหาร ว่าอาหารใดมีกรดอะมิโนครบถ้วนสมบรูณ์บ้าง (อะไรมีโปรตีนสมบรูณ์)
-ไข่เป็นโปรตีนสมบรูที่สามารถสร้างกล้ามเนื้อได้ใช่หรือไม่
- ไข่เบอร์ 0 มีโปรตีน กี่กรัม
-ทำอาหารไข่อย่างไรได้ประโยชน์ที่สุด

[jackal2008]

ผมว่าทานอาหารใ้ห้ครบตามปรกติก็น่าจะได้โปรตีนพอเพียงแล้วครับ
ส่วนสำหรับตัวผม ทาน banner วันละ 1 เม็ด อาจจะเป็นเพราะอายุมันเิริ่มมากแล้ว ก็เลยต้องทานซะหน่อย ไม่ให้อารมณ์มันเสียง่าย
แล้วอีกตัวที่ผมทานก็คือ นูเทรีย ไลฟ์สไตล์ ซึ่งเป็นการนำผักและผลไม้หลายชนิดมารวมกัน (ไอ้ตัวนี้แพง) ทานแล้ว เห็นเขาว่าจะดีในระยะยาว ก็เลยทานอยู่

ก็มีเจ้าสองตัวนี้ละครับ ส่วนที่เป็นแบบเจล ผมไม่ชอบ เพราะมันเหมือนยาสีฟันไงไม่รู้

[เอนก]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ

[wiwa2006]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆอีกคนนึงครับบบบบบ

[sohosohi]

ขอถาม จขกท. ครับว่า ..

1. ทราบมาว่าโปรตีนเป็นพลังงานรูปแบบหนึ่งที่ร่างกายดึงมาใช้งานได้ ไม่ทราบว่าวิธีออกกำลังการแบบไหน
ที่ร่างกายจะสลายโปรตีนมาเป็นพลังงาน ?
2. ถ้าร่างการใช้โปรตีนมาเป็นพลังงานมากกว่าใช้คาร์โบ ฯ หรือไขมัน จะเป็นอันตรายหรือไม่ ?
3. ถ้าผมทำ Cabohydrage Loading ก่อนแข่งขัน ล่วงหน้า 3 วัน จำเป็นกินโปรตีนมากกว่าปกติ ?

ขอบคุณครับ

[switt]

ได้ความรู้เพิ่มอีกครับ Tip! ไม่ควรกินโปรตีนมากเกินไป ไตจะทำงานหนักครับ

[จุ๋ย]

thank

[Asasel]

ขอบคุณครับ ได้ความรุ้เพิ่ม

[amaroqe]

หากร่างกายเราได้รับบาดเจ็บรุนแรง หรือเกิดอาการอักเสบอย่างร้ายแรง ร่างกายจะเสียไนโตรเจน ซึ่งเมื่อเทียบออกมาเป็นโปรตีนแล้ว จะเท่ากับว่าเราเสียโปรตีนไปถึงวันละ 0.9 กรัมต่อวัน ดังนั้นถ้าไม่ได้โปรตีนทดแทนให้เพียงพอ ก็อาจมีปัญหาได้

ที่ผมศึกษามาก็ประมาณนี้ คือร่างกายต้องการโปรตีน 1กรัม ต่อน้ำหนักตัว1กิโลกรัม ต่อวัน
ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอไปในแต่ละวัน เช่น สร้างเส้นผมใหม่ ผลัดเซลส์
น้ำหนักตัวที่ว่า ต้องเป็นน้ำหนักตัวมาตรฐานด้วยนะครับ อาจคิดคร่าวๆจากส่วนสูงลบด้วย100ก็ได้
หรือหาจากดัชนีมวลกาย
ค่าดัชนีมวลกาย เป็นดัชนีอาศัยความสัมพันธ์ระหว่าง ส่วนสูง และน้ำหนักตัว มาเป็นตัวช่วย
บ่งชี้สภาวะร่างกายของแต่ละคน ( ดีกว่าการอาศัยหนักตัวอย่างเดียวเพราะคนที่มีน้ำหนักตัว
เท่ากันเช่นที่ 70 กิโลกรัม สำหรับผู้ที่สูงประมาณ 175-180 ซม. ถือว่าปกติหุ่นกำลังดี แต่
กับผู้ที่สูงประมาณ 150-160 ซม. คุณจะดูอ้วนแล้ว) ตัวดัชนีจะช่วยบ่งบอกให้ทราบว่าเรามี
สภาพที่อ้วนมากเกินไป (ตัวเลขดัชนีสูงกว่าค่ามาตรฐาน ยิ่งสูงมากก็ยิ่งอ้วนมาก) หรืออยู่ใน
เกณฑืปกติ แสดงว่ามีความสมดุลย์ที่ดีระหว่างการทานอาหารและการออกกำลังกายจึงได้ดัชนี
ในเกณฑ์มาตรฐาน หรืออยู่ในสภาพที่ผอมหรือผอมมากเกินไป (ค่าดัชนีจะต่ำกว่าค่ามาตรฐาน
ยิ่งต่ำมากแสดงว่ายิ่งผอมมาก)
เหตุที่เราควรกังวลและสำรวจสภาพร่างกายของเราเป็นระยะๆเพราะว่า ไม่ว่าจะอ้วนหรือมี
น้ำหนักตัวมากเกินไปก็เป็นบ่อเกิดที่จะมีโรคตามมาได้มากมายเช่น ไขมันในเลือดสูง เส้นเลือด
หัวใจตีบตัน ความดันโลหิตสูง อัมพฤต อัมพาต โรคกระดูกและไขข้อ โรคเบาหวาน จะเห็นว่า
ความอ้วนก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมาได้อีกมากมายที่จะบันทอนสุขภาพ และคุณภาพชีวิตของ
เรา เราอาจเดินทางไปไหนมาไหนไม่สดวก มีโรคคอยก่อกวน มียาที่ต้องคอยทานอยู่ตลอดเวลา

นำค่าที่คำนวณได้ มาเปรียบเทียบค่ามาครฐาน ได้คร่าวๆ ดังนี้

ค่าดัชนีความหนาที่คำนวณได้

ผอม ระดับ 4= 16.0

ผอม ระดับ 3=16.0-16.9

ผอม ระดับ 2=17.0-18.4

ผอม ระดับ 1=18.5-19.9

ปกติ20.0-24.9

อ้วน ระดับ1=25.0-29.9
อ้วน ระดับ 2=30.0-39.9

อ้วน ระดับ 3= 40.0

เช่น หนัก70กก ก็ต้องการโปรตีน 70กรัม ต่อวัน
แต่ทีนี้ เนื้อสัตว์มันให้โปรตีนได้ไม่เต็ม100%เพราะมันย่อยยาก
ไข่ ให้โปรตีนมากที่สุด และย่อยง่ายที่สุดในอาหารธรรมชาติด้วยกัน คือให้โปรตีนถึง 94 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาก็คือปลา ซึ่งให้โปรตีน 80 เปอร์เซนต์ ส่วนสัตว์ประเภทหมู และไก่ ให้ 67 เปอร์เซ็นต์

บางคนเอาสะดวกก็ใช้อาหารเสริมโปรตีน เพราะสกัดมาแล้ว ย่อยง่ายและคำนวณปริมาณได้แน่นอน ที่ผมรู้จักก็ของนิวทริไลท์
ส่วนwhey (เวย์โปรตีน)นั้นคือโปรตีนสกัดจากนม อาจมีกรดอมิโนไม่ครบ แต่ใช้สำหรับสร้างกล้ามเนื้อโดยเฉพาะ

[legolast1]

หากร่างกายเราได้รับบาดเจ็บรุนแรง หรือเกิดอาการอักเสบอย่างร้ายแรง ร่างกายจะเสียไนโตรเจน ซึ่งเมื่อเทียบออกมาเป็นโปรตีนแล้ว จะเท่ากับว่าเราเสียโปรตีนไปถึงวันละ 0.9 กรัมต่อวัน ดังนั้นถ้าไม่ได้โปรตีนทดแทนให้เพียงพอ ก็อาจมีปัญหาได้

ที่ผมศึกษามาก็ประมาณนี้ คือร่างกายต้องการโปรตีน 1กรัม ต่อน้ำหนักตัว1กิโลกรัม ต่อวัน
ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอไปในแต่ละวัน เช่น สร้างเส้นผมใหม่ ผลัดเซลส์
น้ำหนักตัวที่ว่า ต้องเป็นน้ำหนักตัวมาตรฐานด้วยนะครับ อาจคิดคร่าวๆจากส่วนสูงลบด้วย100ก็ได้
หรือหาจากดัชนีมวลกาย
ค่าดัชนีมวลกาย เป็นดัชนีอาศัยความสัมพันธ์ระหว่าง ส่วนสูง และน้ำหนักตัว มาเป็นตัวช่วย
บ่งชี้สภาวะร่างกายของแต่ละคน ( ดีกว่าการอาศัยหนักตัวอย่างเดียวเพราะคนที่มีน้ำหนักตัว
เท่ากันเช่นที่ 70 กิโลกรัม สำหรับผู้ที่สูงประมาณ 175-180 ซม. ถือว่าปกติหุ่นกำลังดี แต่
กับผู้ที่สูงประมาณ 150-160 ซม. คุณจะดูอ้วนแล้ว) ตัวดัชนีจะช่วยบ่งบอกให้ทราบว่าเรามี
สภาพที่อ้วนมากเกินไป (ตัวเลขดัชนีสูงกว่าค่ามาตรฐาน ยิ่งสูงมากก็ยิ่งอ้วนมาก) หรืออยู่ใน
เกณฑืปกติ แสดงว่ามีความสมดุลย์ที่ดีระหว่างการทานอาหารและการออกกำลังกายจึงได้ดัชนี
ในเกณฑ์มาตรฐาน หรืออยู่ในสภาพที่ผอมหรือผอมมากเกินไป (ค่าดัชนีจะต่ำกว่าค่ามาตรฐาน
ยิ่งต่ำมากแสดงว่ายิ่งผอมมาก)
เหตุที่เราควรกังวลและสำรวจสภาพร่างกายของเราเป็นระยะๆเพราะว่า ไม่ว่าจะอ้วนหรือมี
น้ำหนักตัวมากเกินไปก็เป็นบ่อเกิดที่จะมีโรคตามมาได้มากมายเช่น ไขมันในเลือดสูง เส้นเลือด
หัวใจตีบตัน ความดันโลหิตสูง อัมพฤต อัมพาต โรคกระดูกและไขข้อ โรคเบาหวาน จะเห็นว่า
ความอ้วนก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมาได้อีกมากมายที่จะบันทอนสุขภาพ และคุณภาพชีวิตของ
เรา เราอาจเดินทางไปไหนมาไหนไม่สดวก มีโรคคอยก่อกวน มียาที่ต้องคอยทานอยู่ตลอดเวลา

นำค่าที่คำนวณได้ มาเปรียบเทียบค่ามาครฐาน ได้คร่าวๆ ดังนี้

ค่าดัชนีความหนาที่คำนวณได้

ผอม ระดับ 4= 16.0

ผอม ระดับ 3=16.0-16.9

ผอม ระดับ 2=17.0-18.4

ผอม ระดับ 1=18.5-19.9

ปกติ20.0-24.9

อ้วน ระดับ1=25.0-29.9
อ้วน ระดับ 2=30.0-39.9

อ้วน ระดับ 3= 40.0

เช่น หนัก70กก ก็ต้องการโปรตีน 70กรัม ต่อวัน
แต่ทีนี้ เนื้อสัตว์มันให้โปรตีนได้ไม่เต็ม100%เพราะมันย่อยยาก
ไข่ ให้โปรตีนมากที่สุด และย่อยง่ายที่สุดในอาหารธรรมชาติด้วยกัน คือให้โปรตีนถึง 94 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาก็คือปลา ซึ่งให้โปรตีน 80 เปอร์เซนต์ ส่วนสัตว์ประเภทหมู และไก่ ให้ 67 เปอร์เซ็นต์

บางคนเอาสะดวกก็ใช้อาหารเสริมโปรตีน เพราะสกัดมาแล้ว ย่อยง่ายและคำนวณปริมาณได้แน่นอน ที่ผมรู้จักก็ของนิวทริไลท์
ส่วนwhey (เวย์โปรตีน)นั้นคือโปรตีนสกัดจากนม อาจมีกรดอมิโนไม่ครบ แต่ใช้สำหรับสร้างกล้ามเนื้อโดยเฉพาะ

พี่ตอบได้ดีมากๆครับ แต่เรื่องนี้มันคำนวณยากสุดๆเลยเพราะมีปัจจัยมากมายเลย

เราคำนวณดัชนีมวลกายได้โดยเว็บยี้เลยครับ http://www.siamhealth.net/public_html/c ... or/bmi.htm

[legolast1]

ขอถาม จขกท. ครับว่า ..

1. ทราบมาว่าโปรตีนเป็นพลังงานรูปแบบหนึ่งที่ร่างกายดึงมาใช้งานได้ ไม่ทราบว่าวิธีออกกำลังการแบบไหน
ที่ร่างกายจะสลายโปรตีนมาเป็นพลังงาน ?
2. ถ้าร่างการใช้โปรตีนมาเป็นพลังงานมากกว่าใช้คาร์โบ ฯ หรือไขมัน จะเป็นอันตรายหรือไม่ ?
3. ถ้าผมทำ Cabohydrage Loading ก่อนแข่งขัน ล่วงหน้า 3 วัน จำเป็นกินโปรตีนมากกว่าปกติ ?

ขอบคุณครับ

ผมขอตอบแบบคนมีความรู้น้อยก่อนนะครับ ถ้าผิดพลาดประการใดพี่ๆช่วยแก้ไขให้ด้วย
1.ผมว่าเป็นผิดนะครับที่จะสลายโปรตีน เพราะโปรตีนเป็นสารอาหารราคาแพงที่สุดในบรรดาสารอาหารพลังงาน
เราจึงไม่ควรนำมาใช้เป็นพลังงานอย่างสิ้นเปลื่อง และ ร่างกายจะใช้คาร์โบไฮเดรต และใช้เป็นตัวจุดชนวนในการสลายไขมันมาใช้เป็นพลังงาน
ซึ่งถ้าไม่มีคาร์โบไฮเดรตก็จะสลายไขมันไม่ได้ เราก็จะใช้โปรตีน ซึ่งทำให้เกิดของเสียขึ้นในร่างกาย
2.มันน่าจะใช้คาร์โบกับไขมันก่อนนะครับ โปรตีนก็คือกล้ามเนื้อถ้าเอากล้ามเนื้อมาเผาเป็นพลังงานก็จะทำให้เราอ่อนแอลงสิครับ
3.อันนี้ไม่แน่ใจ อาจกินมากกว่าปกติ แต่เราต้องกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเชิงเดียวมากๆหน่อย พักผ่อนให้เพียงพอ
และแร่ธาตุต่างๆบำรุงร่างกายครับ
ถ้าผิดพลาดขออภัยด้วยนะครับ ผมเคยอ่านมาจาก www.bikeloves.com ตรงถาม-ตอบจักรยานอะครับ เข้าขึ้นหัวข้อมีประโยชน์ไว้ให้แล้ว
ลองไปอ่านดูกันนะครับ

[ake_a31]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ

[beeggs]

เห็นนักเล่นกล้าม
กินแต่ไข่ขาว ไม่กินไข่แดง
เสริม whey proteinแต่ต้องเล่นเวทด้วย
ผมก็ลองซื้อมากินไม่เล่นเวท แต่ปั่นจักรยานแทน กล้ามก็เลยไม่ขึ้น ไม่รู้กินไปมันไปอยู่ที่ไหนเหมือนกัน

[Frogman_twin]