เมื่อนักกีฬา แก้กระหายด้วยน้ำอัดลม ??
คุณหรือโทษ จากน้ำอัดลม ต่อนักกีฬาและผู้ออกกำลังกาย
แปล/เรียบเรียงจาก เดอะ วอลสตรีทเจอร์นัล
เขียนโดน ราเชล บาคแม็น
เมื่อนักปั่นตูร์ เดอ ฟร็องซ์ เลือกบริโภคน้ำอัดลมแทนที่จะยอมหมดแรง.. น้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่รับรู้กันทั่วไปถึงโทษของมันมากกว่าคุณที่ได้รับ แต่เมื่อมองไปในวงการกีฬากลับพบว่านักกีฬาต่างๆเลือกบริโภคน้ำอัดลมกันอย่างแพร่หลาย มาลองดูนัยของเรื่องราวนี้กันครับ
- 07.png (109.24 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
ภาพของนักกีฬาอาชีพที่ยกกระป๋องน้ำอัดลมกระดกหลังเกมส์การแข่งขันเป็นภาพที่เห็นได้อย่างทั่วไปทั้งบนสื่อและภาพที่ไม่จงใจ และยิ่งกระฉ่อนโซเชียลมีเดียเมื่อควอเตอร์แบ็คคนดังของทีมกรีนเบย์แพ็คเกอร์ แอรอน โรเจอร์ ลงภาพดื่มน้ำอัดลมรสองุ่นหลังเกมส์ในการแถลงข่าวต่อหน้าสื่อมวชชน เหมือนจะเป็นการเยาะเย้ยผลการแข่งที่ขยี้ทีมมิเนโซต้าไวกิงส์ไปหมาดๆ (น้ำอัดลมดังกล่าวยี่ห้อ "ครัช" ที่แปลว่า ขยี้แหลก แกยกดื่มต่อหน้างานแลถงข่าวให้เห็นจะๆเลย)
แต่ แอรอน โรเจอร์ อธิบายว่าเค้่าดื่มน้ำอัดลมยี่ห้อนี้เป็นประจำอยู่แล้วหลังจากสิ้นสุดการแข่งขันอเมริกันฟุตบอล ไม่ได้จงใจสื่อสารเยอะเย้ยผลการแข่งในวันนั้นแต่อย่างไร นั่นคือจุดเริ่มของประกายความสนใจในเรื่องการบริโภคน้ำอัดลมของบรรดานักกีฬาต่างๆที่เมื่อสังเกตุดีๆ ก็จะพบว่าเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆในกลุ่มนักกีฬาอาชีพ
- 12.jpg (142.17 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
เพราะยุคนี้เป็นที่
ทราบกันดีว่าโภชนาการสำคัญต่อการกีฬาขนาดไหน แต่น้ำอัดลมที่เปี่ยมไปด้วยโทษในสายตาของสาธารณะกลับกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตไปได้อย่างไร เพราะนักกีฬาบางคนไม่ได้เพียงดื่มเพื่อแก้กระหาย แต่ดูเหมือนจะใช้น้ำอัดลมเพื่อช่วยในการจัดสรรพลังงานที่ใช้ในการแข่งด้วยเลยทีเดียว ในการแข่งขันเทนนิสอาชีพ พบว่านักเทนนิสบางคนดื่มน้ำอัดลมกระป๋องระหว่างช่วงพักเกมส์ ช่วยเพื่อมพลังงานและเพิ่มความสดชื่นในการแข่งขัน การแข่งไอรอนแมน และไตรกีฬาหลายๆรายการก็บริการทั้งน้ำอัดลมและเครื่องดื่มชูกำลังให้กับผู้เข้าแข่งขันนอกเหนือจากน้ำดื่มและเครื่องดื่มเกลือแร่ คาร์มิล เฮอรอน นักวิ่งมาราธอนสาวก็ให้ข้อมูลว่าเธอดื่มน้ำอัดลมสัปดาห์ละ 3-4 กระป๋องต่อการซ้อมวิ่งระยะทางรวม 160 กม. ต่อสัปดาห์ของเธอ
- ted king.jpg (75.75 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
ส่วน เท็ด คิงส์ นักปั่นจักรยานอาชีพทีมแคนนอนเดลเองก็เล่าว่าร้อยละ 90 ของนักจักรยานอาชีพนิยมดื่มน้ำอัดลมเพื่อช่วยให้สดชื่นและฟื้นร่างกายในช่วงท้ายของการแข่งขันในแต่ละเสตจของการแข่งตูร์ เดอ ฟร็องซ์
"ในการแข่งที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำอัดลมเย็นๆซักกระป๋องที่ช่วยเพิ่มพลังงานได้อย่างรวดเร็ว และมีคาเฟอีนที่ช่วยให้สดชื่นได้ทันทีพร้อมจะเข้าสู่ช่วงท้ายของการแข่งขันที่สำคัญ" คิงส์อธิบายเอาไว้
นักจักรยานเผาผลาญพลังงานประมาณ 800-1000 แคลลอรี่ต่อชั่วโมงและใช้เวลาแข่งขันยาวนาน 5-6 ชั่วโมงต่อรายการ ซึ่งตลอดการแข่งขันนักปั่นจะบริโภคพลังงานจากทั้งบาร์สำเร็จรูป อาหารแข็งง่ายๆ เจลพลังงาน เครื่องดื่มพลังงาน เครื่องดื่มเกลือแร่ และน้ำดื่มตลอดทางที่ปั่นอยู่ ซึ่งเป็นสิ่งปกติของนักปั่นอาชีพ และน่าจะเพียงพออ การดื่มน้ำอัดลมดูเหมือนเป็นสิ่งที่นักปั่นอาชีพนิยมทำเป็น "วัฒนธรรม" ของนักแข่งมากกว่าผลของประโยชน์ทางโภชนาการอย่างแท้จริง
(เพิ่มเติม ในอดีต นักแข่งบางส่วนโดยเฉพาะชาวอังกฤษนิยมดื่มชาอังกฤษเพื่อเพิ่มความสดชื่นในการปั่นจักรยาน และมีนักปั่นบางส่วนใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอลจำพวกเบียร์ ช่วยให้สดชื่นและให้พลังงานอย่างมหาศาลในการแข่งด้วย)
- 05.jpg (216.82 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
โรเจอร์ ควอเตอร์แบ็คคนดังยังเสริมว่า เค้าดื่มน้ำอัดลมหนึ่งกระป๋องทันทีทุกครั้งที่จบเกมส์การแข่งขัน แต่ในวันปกติเค้าแทบจะไม่แตะน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มจำพวกนี้เลยแม้แต่นิดเดียว นั่นแสดงให้เห็นว่านักกีฬาทั้งหลาย มีมุมมองด้านบวกต่อเครื่องดื่มจำพวกนี้มากกว่า แต่ในแง่มุมของการบริโภคเพื่อช่วยร่างกาย ไม่ได้มองในมุมของเครื่องดื่มประจำวันอยู่ดี เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำอัดลมเหล่านี้มีปริมาณน้ำตาลและพลังงานสูงมาก โดยที่แทบจะไม่มีสารอาหารอย่างอื่นเลย และสาธารณะชนรู็กันเป็นอย่างดีว่าการบริโภคน้ำอัดลมมีผลก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อภาวะโรคร้ายต่างๆมากมาย
การออกกำลังกายและเล่นกีฬาขนาดหนักทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานที่สะสมเอาไว้ที่เรียกว่าไกลโคเจนไปได้ในปริมาณมหาศาล และช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะสะสมพลังงานนี้กลับเข้าไปก็คือ 30-60 นาทีหลังการเล่นกีฬานั้นๆ เมื่อบริโภคพลังงานเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนพลังงานเหล่านั้นไปเป็นไกลโคเจนโดยตรงและรีบนำไปสะสมในร่างกายอย่างรวดเร็ว แทนที่จะกลายเป็นส่วนเกินแล้วถูกสะสมในรูปแบบของไขมันภายหลัง
- 04.jpg (113.5 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
ด้วยเหตุนี้หลายๆคนจึงมองว่าแนวคิดการใช้น้ำอัดลมช่วยในโภชนาการทางการกีฬาไม่ใช่เรื่องใหม่และผิดปกติแต่อย่างไร เพราะจากที่มาทั้งสองประการก็สวมกันพอดีถึงประโยชน์ที่ได้รับโดยตรงจากน้ำอัดลมและการสะสมพลังงาน แต่ สตีฟ เฮส ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้ฝึกสอนพัฒนาความแข็งแรงนักกีฬาของทีเด็นเวอร์นักเก็ตส์ ทีมบาสเก็ตบอลเอ็นบีเอให้ความเห็นขัดแย้งว่า เค้าไม่เคยเห็นด้วยเลยแม้แต่นิดเดียวเกี่ยวกับการใช้น้ำอัดลมช่วยในเรื่องโภชนาการ
"ผมไม่ต้องการให้นักกีฬาเอาของที่ไม่มีประโยชน์และมีโภชนาการเบาบางไปใส่ในพื้นที่ว่างของร่างกายที่กำลังต้องการสารอาหารมากมายเช่นนั้น"
- 09.jpg (96.91 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
เครื่องดื่มน้ำอัดลมมียอดขายตกต่ำลงเรื่อยๆเนื่องจากผลของการศึกษาและการวิจัยต่างๆที่เผยแพร่สู่สาธารณะถึงโทษของมันอย่างมากมาย ทำให้ผู้บริโภคหันไปหาน้ำดื่มธรรมดา หรือเครื่องดื่มอื่นๆที่มีพลังงานน้อยกว่าและได้มาจากแหล่งที่มาที่ธรรมชาติกว่าน้ำอัดลม แม้กระทั่งนโยบายทางการเมืองก็ส่งผลถึงยอดขายน้ำอัดลมเมื่อเมืองนิวยอร์ค สหรัฐอเมริกา สั่งลดขนาดขวดบรรจุของน้ำอัดลมให้มีขนาดเล็กลง เพื่อลดปริมาณการบริโภคต่อหน่วยของชาวเมือง
นักวิ่งมาราธอนสาวยังอธิบายต่อด้วยว่า "เราทุกคนได้รับการปลูกฝังถึงโทษของน้ำอัดลมมาตั้งแต่เด็ก แต่สำหรับชั้น ชั้นพบความสำเร็จจากการเลือกบริโภคเครื่องดื่มพวกนี้" เธออธิบายเพิ่มในบล็อกส่วนตัวของเธอ ช่วยปกป้องเครื่องดื่มอัดลมเหล่านี้อีกว่า "มันย่อมยังคงมีสิ่งที่ดีในเครื่องดื่มเหล่านี้ และเราสามารถเลือกใช้ประโยชน์จากมันได้"
- 03.jpg (124.28 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
ย้อนกลับไปสมัยยุคทศวรรษที่ 60s เคยมีความพยายามศึกษาหาเครื่องดื่มที่สามารถช่วยให้นักกรีฑาเติมพลังงานสำคัญในการฝึกซ้อมอย่างหนักได้ เปรียบเทียบกันระหว่งาน้ำอัดลมต่างๆ น้ำผลไม้ น้ำส้ม น้ำมะนาว ทั้งแบบสำเร็จรูปหลากยี่ห้อ และแบบทำสดๆจากธรรมชาติว่าส่งผลอย่างไรกับนักกีฬาบ้าง ซึ่งส่วนมากไม่ได้ส่งผลอย่างชัดเจนมากนักนอกจากเครื่องดื่มบางตัวที่นักกีฬาให้ความเห็นว่าช่วยให้รู้สึก "มีแรง" มากขึ้นในการฝึกซ้อมได้ดีกว่าตัวอื่นๆ
- 10.jpg (61.03 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
แฟร็งค์ ชอร์ทเตอร์ นักวิ่งโอลิมปิคทีมชาตสหรัฐฯ ดื่มน้ำอัดลมกระป๋องแดงยี่ห้อหนึ่งในการแข่งขันวิ่งโอลิมปิคที่เมืองมิวนิค ซึ่งในครั้งนั้นเค้าทำผลงานได้เหรียญทองจากมาราธอนชาย ในขณะที่เพื่อนร่วมทีมที่เน้นดื่มน้ำผลไม้ได้อันดับที่สี่จากรายการเดียวกัน
"คุณเลือกสิ่งที่มันช่วยได้กับตัวคุณ" เค้ากล่าว และเสริมว่าเค้าดื่มเครื่องดื่มนี้ในรายการวิ่งอีกนับไม่ถ้วนทุกๆรายการที่เค้าลงแข่ง เหรียญทองโอลิมปิคของเค้าในครั้งนั้น ส่งผลให้เกิดความตื่นตัวนิยมการวิ่งมาราธอนในอเมริกาต่อมีอีก 10 ปีเลยทีเดียว
- 02.jpg (61.34 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
จูลี เบิร์น นักโภชนาการทางการกีฬาที่ทำงานร่วมกับนักกีฬาอาชีพมากมายในแถบเมืองชิคาโกให้ความเห็นว่า นักกีฬาสามารถเลือกดื่มน้ำมะพร้าว น้ำผลไม้ หรือน้ำดื่มที่มีพลังงานจากธรรมชาติซึ่งให้ผลดีกว่าน้ำอัดลมที่มีแต่สารสังเคราะห์และน้ำตาลคุณภาพต่ำบรรจุเอาไว้ แต่เธอก็ชี้แจงต่อไปอีกว่า เราต้องไปพิจารณาปัจจัยด้านอื่นด้วย
น้ำอัดลมสามารถหาได้ทุกที่ สะดวก และมีตัวเลือกที่หลากหลาย ที่สำคัญ มันคือเครื่องดื่มที่หาได้แทบทุกท่ในโลลก ดังนั้นสำหรับนักจักรยานอาชีพที่ต้องเดินทางไปแข่งรายการต่างๆทั่วโลก น้ำอัดลมจึงเป็นเครื่องดื่มที่สะดวกที่สุด คุณคงนึกออกว่ามันน่าจะยากมากที่จะหาน้ำมะพร้าวสดจากธรรมชาติดื่มหลังแข่งจักรยานที่การแข่งในรัสเซียช่วงกำลังจะเข้าหน้าหนาว
สารเคมีหนึ่งอย่างที่ทำให้น้ำอัดลมมีความได้เรปียบเหนือเครื่องดื่มทางการกีฬาอื่นๆได้แก่ "คาเฟอีน" เพราะการศึกษาได้สรุปแล้วว่าคาเฟอีนมีส่วนช่วยเพิ่มศักยภาพในกีฬาที่ต้องการความทนทานได้ทั้งในระหว่างและภายการออกกำลังกาย แถมยังช่วยลดอาการเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
- 11.jpg (214.42 KiB) เข้าดูแล้ว 20534 ครั้ง
อย่างไรก็ดี เครื่องดื่มอัดลมทั้งหลายเหล่านี้ก็ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคนออกกำลังกายทั่วไปที่ไม่ได้เล่นกีฬาถึงรดับความหนักที่เผาผลาญพลังงานสูงมากๆเหมือนนักกีฬาอาชีพที่แข่งและซ้อมด้วยความเข้มข้นสูง เคล็ดลับหนึ่งของนักไตรกีฬาอาชีพหลายๆคนเลือกที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มคาเฟอีนเลยแม้แต่นิดเดียวในชีวิตประจำวัน แต่ใช่เฉพาะในการแข่งขันเท่านั้น เพื่อให้ผลของคาเฟอีนส่งออกมามากที่สุดในเวลานั้น (คาเฟอีนเป็นสารเสพย์ติดที่ร่างกายสามารถชาชินและต้องการเพิ่มปริมาณการเสพย์ได้เมืื่อใช้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำทำให้ผลของคาเฟอีนลดลงเมื่อเสพย์ในประิมาณเท่ากัน)
ทอม เฟลมมิ่ง อดีตนักวิ่งมาราธอนอาชีพที่ได้ชัยชนะมาหลายรายการจากยุคทศวรรษ 70s ซึ่งขณะนี้เป็นโค้ชให้กับทีมกรีฑาระดับมัธยมปลายอธิบายว่า เค้าใช้วิธีผสมน้ำเปล่ากับหัวเชื้อเครื่องดื่มอัดลมน้ำดำยี่ห้อหนึ่งแบบเดียวกับที่ขายให้กับร้านฟาสต์ฟู้ดนำไปผสมอัดแก็สเอง ดังนั้นเค้าสามารถควบคุมความเข้มข้นและเลือกบริโภคแบบไม่มีแก็สได้ด้วย ซึ่งเป็นวิธีเดียวกับที่นักกีฬาอาชีพอีกหลายๆคนเลือกใช้ในเวลานี้
"ผมอยู๋กับวงการวิ่งมา 46 ปี ผมเห็นอะไรทุกอย่างที่ผ่านมา" เค้ากล่าว เมื่อก่อนเค้าใช้น้ำอัดลมโบราณแบบเข้มช้นนี้เป็นเครื่องดื่มประจำ และปัจจุบันเห็นนักวิ่งอาชีพรุ่นหลานก็เริ่มทำอย่างเดียวกัน คล้ายวงจรที่วนกลับมาเหมือนเดิม (ในอดีต ผู้คนมีความเชื่อว่าน้ำอัดลมมีสรรพคุณทางยาและช่วยให้มีเรี่ยวแรงสดชื่น คล้ายเครื่องดื่มชูกำลัง)
-----------------------------------------------------------
น่าสนใจมั้ยครับกับมุมมองแบบนี้ ผมขอจบบทความนี้แบบไม่สรุป ไม่โน้มน้าว ไม่ให้ความเห็นนะครับ อ่านไป แปลออกมาเขียนไปก็ยังรู็สึกว่ามันหมิ่นเหม่เหลือเกิน จะสนับสนุนหรือขัดแย้งก็ขอเอาไว้ในใจนะครับ แต่ที่แน่ๆจากเนื้อหานี้เราสรุปได้อย่างหนึ่งว่า
ของทุกอย่างมีคุณและโทษ เลือกใช้ให้ถูกก็จะได้ประโยชน์ เลือกใช้ผิดหรือมากเกินพอดีย่อมส่งปัญหามากกว่า
เพื่อสุขภาพ อย่างใด อย่างไร เลือกเอาที่สบายใจครับ[homeimg=300,250]
http://www.thaimtb.com/forum/picture_mt ... 475204.jpg[/homeimg]
