ตู้เก็บความประทับใจ

[บ้านต้นสน]

วันนี้ ผัดบวบ อร่อยจริงๆ

เป็น คนชอบกินบวบมากๆ

ผัดบวบ เท่าที่เห็นมา ไม่ค่อยน่าใส่ใจ สนใจ สักเท่าไหร่
ตามร้านขายข้าวแกง ก็จะเหลือ และเป็นถาดที่หมดที่หลังที่สุด

การฝานบวบแบบโบราณ บางครั้ง ไม่น่ากินสำหรับเด็ก เลยติดนิสัยมาจนโต

หายากมากๆ คนชอบผัดบวบ อย่างผม

ครั้งแรก เพื่อนที่เพิ่งกลับจากต่างประเทศ ผัดบวบใส่เบคอน ให้กิน อร่อยมากๆ
ครั้งที่ 2 ร้าน ลอมฟาง ก่อนถึง นครนายก ผัดได้อร่อยมากๆ เช่นกัน
จึงติดใจ ผัดเอง ทำเอง ปรุงเองเรื่อยมา


ปอกบวบให้หมด ไม่ใช่แค่ลบเหลี่ยม ฝานบางกว่าปกติ

ช้อนหมูสามชั้นก้อนโต เปื่อยแล้ว ที่ต้มกับกระเทียม หอมใหญ่ รากผักชี และปรุงรสไว้แล้วจากหม้อ เมื่อเช้า
ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

กระทะใส่น้ำมัน เอาหมูยอมาทอด เหลืองแล้วพักไว้

เอาหมูสามชั้นก้อนโต ใส่ลงกระทะ ไฟกลาง ใช้ตะหลิวยี ให้หมูที่เปื่อยแล้วเป็นแพๆแบนๆ ตรงหนังจะหด กรอบ เป็นเกลียว เหลือง น่ากินมากๆ
รอให้หมูเหลืองทั้งหมด ใส่กระเทียมลงไป พอกระเทียมเหลืองก็ใส่บวบลงไปผัดพองาม
น้ำมันจะเยอะมากๆ ช่างมัน เพราะน้ำมันเดิมปนกับน้ำมันที่ออกมาจากหมูต้มเปื่อย
หรี่ไฟ ต่อยไข่ลงไป 1 ฟอง
เอาบวบมากลบ แล้วตักน้ำในหม้อที่ปรุงรสไว้ใส่ลงไปเยอะๆ
หาฝามาปิด

เปิดออกมาจะเห็นบวบสลด ดูนุ่มนิ่ม น้ำแห้งขอด ขลุกขลิก
หาจานสวยที่สุดในบ้าน แซะ ผัดบวบลงวาง ไข่จะซ่อนตัวอยู่ข้างล่าง

เส้นหมูสีน้ำตาลกรอบ บวบสีเขียวอ่อนนุ่ม มีริ้วไข่และกระเทียมสีนวลแซมออกมาบ้าง
รสกลมกล่อม ค่อนข้างจืด แต่เนียนนุ่มมากๆ

หั่นหมูยอเป็นแว่นๆโรย พริกไทย ใส่จานเล็ก
เอาถ้วยเล็กมาวาง ตักน้ำพริกเผาจากขวดใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เหยาะซอส tabasco ลงข้างๆน้ำพริกเผา

คดข้าวใส่จาน หยิบหมูยอจิ้ม ซอส กิน
ตักผัดบวบกิน ใส่ซอสผสม คลุกบ้างก็ได้
ลองดูเหอะ
อร่อยนักเชียว

สูตรซอส ได้แรงบันดาลใจมาจากใครบางคน และจาก แคบหมูยี่ห้อนึง สมัยก่อน จะมี น้ำพริกเผา และ ซอสแดง(ศรีราชา)แถมมาให้ 2 ซอง แล้วแต่ใครจะชอบอะไร กินกันจนเอียน แล้วทดลองเอา น้ำพริกเผาปนกับซอสแดง ทำให้กินกันต่อได้อีกถุง

[เสือรถฝืด]

พระเจ้าตา .....
ลงผิดห้องแล้วล่ะค่ะ
น่าจะไปลงห้องครัว คิคิ

เพิ่งรู้สูตรผัดบวบแบบนี้
ปกติ แค่หมักหมู ไม่เคยเอาหมูไปต้มซุปเลยค่ะ

ต้องหาเวลา ชวน BNZ ไปบ้านต้นสน ให้ได้สักครั้งบ้างแล้ว
แต่จะเป็นเมื่อไรน๊อ...

[บ้านต้นสน]

ตู้เก็บความประทับใจหรอกรึ..นึกว่าตู้กับข้าว

ลองดู..อร่อยและจะอ้วน

คิดและดัดแปลง จาก ขาหมูทอด ของเยอรมัน
ได้หมู หอมแปลก อร่อย น้ำต้มซุปทำให้ผัดบวบกลมกล่อม กว่าจานอื่นๆ

น้ำพริกเผา นี่ ถือเป็น ผงชูรสอย่างหนึ่งได้เลยนะ

ผัดบวบเนี่ยมันยากมากๆ ตรงเนื้อสัตว์นี่ด้วย
หากุ้งสวยๆ ตัวใหญ่ๆ มีมันเยิ้มๆด้วยากมากๆ

มาบ้านต้นสน - อย่าคาดหวังมาก
อาจจะผิดหวัง
จินตนาการและถ้อยคำ บรรเจิดกว่าของจริง

[kunpa]

พระเจ้าตา มาผิดห้อง หลานรถฝืดตามมาบอก

[เสือรถฝืด]

555 วันนี้ รถฝืด ไปซื้อ ซอส tabasco และน้ำพริกเผา มาเรียบร้อยแล้วค่ะ
แต่ยังไม่มีหมูยอ เลยเก็บไว้จิ้มหมู แทน

[t@he@w]

เปิดครัวบ้านคุณป้า หรือครัวบ้านต้นสน ซักกระทู้น่าจะดีเนาะ
แล้วรบกวนรถฝืด วันไหนว่างจากเวล ช่วยตามรวบรวมสูตรอาหาร
ที่พี่ต้นสนและหลายท่านๆแนะนำมาลงรวมกันไว้น่าจะดีนะ

[เสือรถฝืด]

คิคิ คุณตา คะ
แล้วพอเจอหน้ากันเวลามี๊ตติ้ง
เราก็คว้าเมนูพระเจ้าตามาทำกัน
โดยมีพ่อครัวคือ พระเจ้าตา เจ้าของสูตรลงมือทำเอง
คราวนี้ไม่อร่อย ก็ต้องบอกว่าอร่อย 555
(ต้องหลอกให้ไปปั่นกันจนหมดแรง และหิวกันเต็มที่ซะก่อน คิคิ)

[kunpa]

[โส(เสือดำ)]

นานๆเข้ามาก็ให้ได้ขำ

♥ ฝากความประทับใจไว้ห้องนี้บ้าง .http://thaimtb.com/forum/viewtopic.php?f=56&t=90039 .

[เสือรถฝืด]

ตามหาคนหาย...

[เสือรถฝืด]

ตามหา...คนหาย

[เสือรถฝืด]

ตามหาต่อไป...

[เสือรถฝืด]

นึกชื่อตั้งนาน....หายไปเลย...

[ต้นอ้อย]

รถฝืด พี่อ้อยพึ่งจะเข้ามาห้องนี้ เนตที่ทำงานพึ่งจะใช้ได้...จะค่อยๆตามอ่านในช่วงที่ห่างหาย คอมฯเครื่องนี้ไม่ได้เก็บรูปไว้ รบกวนนู๋ หาภาพที่พี่ชอบลงให้ด้วย ภาพที่พิต้า มองตากะพี่ต้นสนหน่ะ....ชอบมากๆๆๆดูธรรมชาติดี จำได้อะป่าว ทริปพิต้าบุกลพบุรีหน่ะ...

[เสือรถฝืด]

รูปเซฟไว้เยอะมาก....หาจนตาลายเลยค่ะ คิคิ